La última jornada de Alicante Gastronómica, ayer lunes, acogió la final de la primera edición del premio Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, con la participación de pasteleros de España, América Latina e Italia.
Los participantes en esta primera edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca debían presentar su mejor tarta de chocolate, creaciones que fueron evaluadas por un jurado compuesto por nombres tan destacados en el sector como Jordi Roca, Albert Adrià, el italiano Iginio Massari, el francés Frédéric Bau, Oriol Balaguer, Jacob Torreblanca y Carlos Mampel, en base a criterios como sabor, textura, presentación y técnica, premiando no solo la creatividad, sino también el dominio de los fundamentos de la alta pastelería.
La tarta de chocolate ganadora
Finalmente, este jurado de grandes profesionales de la alta pastelería internacional seleccionó como ganadores del certamen:
- El primer premio fue para el ecuatoriano Pachi Larrea (Pachi Larrea Pastelería, Castelldefels), con veinte años de experiencia en el mundo de la pastelería. En palabras del jurado, “su receta es una de las más innovadoras, de factura impecable, y sabor intenso”.
- El segundo premio fue para Sergi Vela (Sergi Vela Pastisser- Xocolater, Barcelona).
- El tercer premio fue para Fran Segura (Fran Segura&Co, Alicante).
Los otros siete finalistas en esta competición fueron: Alba Gracia Elipe (España), Andrea Zemi (Italia), Estefanía Aguilar (Costa Rica), Javier Naranjo (Colombia), Javiera Villegas (Chile), Juan Sarango (Ecuador) y Nathalia Escobar Rosales (México).
