Ayer domingo se celebraba en la Institución Ferial Alicantina (IFA) la gran final del decimoquinto Campeonato de España de Tortilla de Patatas, un certamen que formaba parte de la programación del I Congreso Nacional de Tortilla de Patatas en el marco de la feria Alicante Gastronómica.

Un certamen en el competían once cocineros y cocineras de toda España que dispusieron de 75 minutos para elaborar sus tortillas, una pieza de 6-8 raciones, delante del jurado —presidido por Rafael García Santos y compuesto, además, por los chefs Quique Dacosta, Carme Ruscalleda, Kiko Moya y Fran Martínez, el maestro pastelero Jacob Torreblanca, el productor de jamones José Gómez Joselito y la periodista Pepa Fernández— utilizando los ingredientes que mejor consideraron y con los que se caracterizan y se reconocen sus tortillas.

Las mejores tortillas de patatas de España

Finalmente, tras la cata y valoración del jurado, los ganadores ex aequo de esta decimoquinta edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas han sido Alberto García Ponte y Ana María Suárez, del Mesón O Pote (Betanzos, A Coruña) y Carlos Olabuenaga, del Restaurante Tizona (Logroño)

Los otros nueve finalistas en esta gran final eran: Ana Uli y Humberto Segura (Antonio Bar, San Sebastián), Ángel y Ramón Marugal (Tortillería La Concordia, Logroño), Carlos Quintana (Cafetería Emar, Vitoria-Gasteiz), Carmen Carro y Santi Pedraza (Taberna Pedraza, Madrid), Isabel Gesto y Ramón Rodríguez (Restaurante O Cabo, A Coruña), Javier Cadario y Antonio Reyes (Cucu Food Experience, Murcia), Paz Corral (Cafetería Pizcueta 14, Valencia), Pedro José Román (Restaurante Cañadío, Santander) y Pepa Miranda (Restaurante Casa Miranda, Betanzos, A Coruña)

Primer Congreso de Tortilla de Patatas de España

Esta final del campeonato se celebró como parte del programa del primer Congreso de Tortilla de Patatas de España, que en su primera jornada, el pasado sábado 24 de septiembre, reunió bajo la denominación ‘5 fórmulas ganadoras’ a los cinco ganadores de las catorce ediciones anteriores.

De este modo, José Manuel Crespo (El Manjar y Tira do Playa, A Coruña), ganador en 1999, Ciri González (La Encina, Palencia), multiganadora en 2000, 2002, 2008 y 2021, Bibiana Cardona (La Casa de las 5 Puertas, Pontevedra) ganadora en 2004, Alberto García Ponte y Ana María Suárez (Mesón O Pote, Betanzos, A Coruña), ganadores en 2011 —además de la presente edición— y Pedro José Román y Nico Reyes (Cañadío, Santander y Madrid), ganadores en la pasada edición 2021. Todos ellos prepararon sus tortillas y, además, compartieron sus técnicas y trucos ganadores con los asistentes.

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Las mejores tortillas de patatas de España 2022
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Las mejores tortillas de patatas de España 2022
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Ayer domingo se celebraba en la Institución Ferial Alicantina (IFA) la gran final del decimoquinto Campeonato de España de Tortilla de Patatas, un certamen que formaba parte de la programación del I Congreso Nacional de Tortilla de Patatas en el marco de la feria Alicante Gastronómica.
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