En hostelería el término no show se refiere a la situación que se da cuando un cliente reserva una mesa en un restaurante y llegada la hora de reserva no se presenta, sin notificar previamente la cancelación, con el consiguiente perjuicio para el establecimiento.
Un fenómeno, el de los no shows, que crece considerablemente durante los meses de verano, cuando las reservas en los restaurantes de zonas turísticas aumentan debido a la alta presencia de viajeros, tanto nacionales como internacionales.
Los no shows en verano
Por ello, desde la plataforma de reservas online TheFork han realizado una encuesta entre sus propios usuarios para conocer cuáles son las razones por las que un comensal lleva a cabo esta mala costumbre que supone unas pérdidas económicas entre un 5 % y un 20 % a los establecimientos.
Y las principales razones aportadas por los clientes son:
- Un 55 % asegura que lo hacen por despiste, ya que se les olvidó que habían hecho una reserva y, por tanto, no llamaron tampoco al restaurante para cancelar.
- Un 38 % afirman que ha sido por imprevistos de última hora que no les han permitido avisar al restaurante de que no podían acudir al establecimiento.
- Y el 7 % restante reconoce directamente hacerlo porque les da vergüenza llamar para cancelar la reserva y lo dejan pasar.
Ante la pregunta de si han hecho alguna reserva fantasma en lo que llevamos de año, solo un 5 % de los encuestados reconoce que no se ha presentado a una reserva y no ha avisado previamente, ni cancelado, frente al 95 % restante que asegura que siempre lo hacen porque son conscientes de los daños que pueden causar a los negocios, dejando mesas vacías en el último momento.
