El gazpacho ha sido, desde siempre, uno de nuestros platos preferidos, pero especialmente ahora en verano: un plato ligero, nutritivo y lleno de sabor que, además, se puede preparar en pocos minutos, o ni siquiera eso, ya que las opciones preparadas cada vez tienen una mayor presencia en los lineales de los supermercados durante todo el año.

Y para ayudarnos a conseguir el gazpacho perfecto, un gazpacho natural, nutritivo, sano y con un color perfecto, desde la marca alemana de electrodomésticos Braun han querido ofrecer una serie de trucos prácticos.

El gazpacho perfecto

  • El primer paso es la calidad de los ingredientes, porque utilizar productos frescos es un factor que sin duda marcará la diferencia.
  • El aspecto visual, conseguir que el gazpacho tenga el color perfecto también es muy importante. Para ello hay que añadir el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal una vez finalizada la receta, para que al batir no emulsione y mantenga así el color natural.
  • Triturado: para hacer más sencillo el triturado de los ingredientes se puede añadir un poquito de agua. De manera opcional, también se pueden tener cortados a cuartos los tomates para triturar con menos esfuerzo.
  • La temperatura: si el gazpacho se elabora para consumir al momento, y con el objetivo de lograr que esté más frío y alcance la temperatura óptima, se le puede añadir un poco de hielo que se puede picar previamente.
  • Los acompañamientos, imprescindibles: para terminar y servir el gazpacho es ideal acompañarlo con un poco de pimiento y pepino picados, en el caso del gazpacho tradicional y de los ingredientes utilizados en otras recetas más innovadoras como ahora, fresas o daditos de sandía. Si se prefiere también se puede añadir algún dadito de tomate pequeño.
  • Y, finalmente, la presentación. Una servido el gazpacho, un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima le dará un toque especial.

Además de estos trucos prácticos, la marca alemana también propone dos tipos de receta, una para los más clásicos y otra para quienes prefieren un toque más actual:

Gazpacho tradicional: se prepara en tan solo 15 minutos. Para cuatro personas se necesitan 30 g de pepino pelado, 50 g de pimiento verde, 50 g de pimiento rojo, media cebolla roja, 700 g de tomate maduro, 70 ml de aceite de oliva virgen extra, 20 ml de vinagre de vino, un diente de ajo, sal y pimienta. Se añaden todos los ingredientes —excepto el aceite— al vaso de la batidora y se trituramos. Una vez conseguida la textura ideal, se añade el aceite y se bate a velocidad baja para evitar que emulsione. Y ya está listo para refrigerar y servir al momento con o sin los ingredientes troceados.

Gazpacho de fresas: es todavía más rápido, una elaboración de 10 minutos. Para cuatro personas, en primer lugar, se trituran en el vaso de la batidora 300 g de tomate, 300 g de fresas limpias, 60 g de pimiento verde, 60 g de pimiento rojo, 80 g de cebolla morada, 50 g de pan seco. A continuación se agrega a la mezcla y en velocidad baja los 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 20 ml de vinagre de sidra, un diente de ajo, sal y pimienta. Una vez conseguida una mezcla homogénea se refrigera hasta alcanzar la temperatura adecuada y se sirve al momento. Para emplatarlo se pueden utilizar las mismas fresas troceadas.

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Todo lo que hay que saber para preparar el gazpacho perfecto
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Todo lo que hay que saber para preparar el gazpacho perfecto
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El gazpacho es uno de nuestros platos preferidos en verano: un plato ligero, nutritivo y lleno de sabor que, además, se puede preparar en pocos minutos, o ni siquiera eso, ya que las opciones preparadas cada vez tienen una mayor presencia en los lineales de los supermercados durante todo el año.
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