Todo listo para la celebración de una nueva edición de Salón Gourmets, del 25 al 28 de abril en IFEMA Madrid, con más de 1.600 expositores y 40.000 productos, de los cuales 1.600 serán novedades, y 70.000 visitantes que podrán asistir a 800 actividades nuevas y clásicas de esta nueva cita de este Salón especializado en alimentación y bebidas de calidad.

Campeonatos, premios, espacios temáticos y sensoriales, mesas redondas, catas y shows de cocina en vivo…, entre ellos el Campeonato de España de Pizzas Gourmet, por primera vez en el Salón, una competición en cinco categorías: pizza clásica —la más conocida y consumida, redonda, crujiente por fuera y esponjosa en el interior—, pizza pala —de mayor gramaje, cocida directamente a la piedra—, pizza taglio o al corte —cuadrada, cocida en bandeja de metal, se corta a discreción— pizza sin gluten —la modalidad más complicada por la naturaleza de las harinas—, y acrobacia, donde se medirá la destreza a la hora de airear la masa, sin duda la modalidad más espectacular y divertida. Los ganadores representarán a España en el próximo Campionato Mondiale della Pizza que se celebrará en Parma, Italia.

Por otro lado, el primer Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets dará a conocer los mejores aceites de oliva virgen extra que en este momento se están produciendo en distintos rincones del mundo en varias categorías: frutado verde intenso, frutado verde medio y frutado maduro, Ecológico, AOVE DOP e IGP, Premio Alto contenido en polifenoles, y Packaging e Innovación.

El segundo Desafío XChef busca los chefs más concienciados con la sostenibilidad. Los seis cocineros finalistas de los concursos que se fueron desarrollando este último año en toda la geografía española presentarán una receta original y sostenible, armonizada con alguna de las variedades de la cerveza patrocinadora del evento. También sobre sostenibilidad, el chef Alex Pirla mostrará la versatilidad de los productos plant-based y su aplicación en la cocina gourmet.

Junto a estas novedades volverán otros encuentros con gran tradición en Salón Gourmets, como el Concurso de Cortadores de Jamón, con seis cortadores profesionales que compiten en destreza ante un jurado de profesionales, que valorará parámetros como el grosor y el tamaño de la loncha, la rectitud del corte, la presentación del plato, la limpieza o la velocidad de su trabajo, el Campeonato de España de Sumilleres, cuyo ganador representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale), el Campeonato de España de Abridores de Ostras, en el que ocho concursantes deberán abrir 30 ostras manualmente en el menor tiempo posible, o GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022, que este año ha recibido 826 muestras de las cuales 90 se han convertido en finalistas.

También veremos el Concurso Nacional de Cócteles, en el que diez barmans demostrarán ante un jurado de reconocidos profesionales que con destilados como el licor de orujo se pueden crear nuevos sabores y texturas, el Campeonato de tiraje de Cerveza, en el competirán los diferentes campeones de los certámenes regionales, el concurso nacional En busca del Mejor Cachopo con ternera asturiana, el Campeonato Nacional Arte de Cisoria, en el que siete expertos tendrán que despiezar un solomillo de vaca y, en una segunda fase, elaborar un steak tartar, o el Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets.

Y, además…

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación estará presente con Alimentos de España a través de El País Más Rico del Mundo, un espacio gastronómico en el que, durante las cuatro jornadas del Salón, se celebrarán showcookings, conferencias y presentaciones con numerosos productos de calidad de la gastronomía española, con el Túnel del Vino, con 330 vinos de 22 referencias monovarietales procedentes de 252 bodegas, y con el Túnel de AOVE, dedicado a la cultura del aceite de oliva virgen extra, donde el visitante podrá catar y descubrir las marcas de calidad diferenciada de las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.

Otras zonas temáticas de Salón Gourmets son la Innovation Area, en la que se exponen los productos novedosos, la Organic Exhibition Area, un espacio para la promoción y el lanzamiento de productos ecológicos, Aula Gourmets, con varias actividades y exhibiciones durante toda la feria y los Talleres Infantiles, dirigidos a escolares madrileños entre los 7 y los 10 años, que podrán conocer más de cerca los principios de una dieta saludable y sabrosa.

Y, finalmente, los actos de entrega de galardones como los Premios Guía Vinos Gourmets, los Premios Revista Club de Gourmets, que reconocen a los mejores profesionales de la gastronomía y la comunicación de este sector, los Premios Liga 99, que recoge los vinos que el Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets haya otorgado su máxima calificación –99 puntos sobre una escala de 100—, o los Premios Salón Gourmets, que ponen el foco en los productores en cuatro categorías: innovación, presentación, versatilidad y producto ecológico más completo nutricionalmente.

 

Resumen
Todo lo que hay que ver en Salón Gourmets 2022
Título
Todo lo que hay que ver en Salón Gourmets 2022
Descripción
Todo listo para la celebración de una nueva edición de Salón Gourmets, del 25 al 28 de abril en IFEMA Madrid, con más de 1.600 expositores y 40.000 productos, de los cuales 1.600 serán novedades, y 70.000 visitantes que podrán asistir a 800 actividades nuevas y clásicas.
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