El Valle Venosta o Val Venosta, un trozo de naturaleza de los Alpes italianos con un microclima especial, es el responsable del sabor excepcional de las manzanas que allí se producen. Las zonas de producción comienzan a 500 metros y continúan hasta los 1.000 metros de altitud para satisfacer las exigencias de las diferentes variedades.
Gracias a más de 300 días de sol al año, menos de 500 mm de precipitaciones anuales y fuertes cambios térmicos entre el día y la noche, las manzanas de Val Venosta maduran más lentamente e intensamente, con resultados óptimos, tanto para su consumo directo como para su utilización en sabrosas y ligeras recetas como este rico Lollipop cake con Manzanas Red Delicious Val Venosta.
Ingredientes
- Para 20 unidades
- 400 g de bizcocho esponjoso
- 2 manzanas Red Delicious Val Venosta
- 300 g de azúcar
- 500 g de chocolate blanco
- Fideos de colores
Elaboración
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos grandes. Hervir 600 g de agua, verter el azúcar y las manzanas y cocer hasta que sea forme una mermelada. Desmenuzar el bizcocho y trabajarlo con 4 cucharadas de la mermelada obtenida. Formar pequeñas bolas y colocarlas en el congelador. Mientras tanto, derretir el chocolate al baño María. Sacar las bolas del congelador, colocarles los palos, bañarlas en el chocolate y después en los fideos de colores.
Manzana y salud
Debajo de su piel crujiente, la manzana contiene, sobre todo, agua (85%). Esta fruta casi no contiene ni proteínas ni grasas, pero es rica en sustancias nutritivas que refuerzan el sistema inmunitario, el corazón y la circulación y que, además, limpian el intestino. En concreto, 100 gramos de manzanas contienen:
Carbohidratos. Aproximadamente 12 gramos. Gracias a su contenido en fructosa y glucosa, las manzanas son también ideales para diabéticos.
Pectina y celulosa. Contiene hasta 2,3 gramos de pectina y celulosa. Éstas son fibras no solo útiles para la digestión, sino que, además, la pectina favorece la eliminación de sustancias tóxicas y la disminución de colesterol.
Vitamina C. De 5 a 35 miligramos. La vitamina C se encuentra sobretodo en la piel de las manzanas, por lo que se aconseja de no pelar las piezas de fruta.
Vitamina E y B. Contiene aproximadamente 0,5 miligramos por 100 g de manzana. Esto corresponde a aproximadamente al 5% del requerimiento diario de estas vitaminas. Además, la manzana contiene todas las variedades de vitaminas del grupo B.
Potasio y minerales. La manzana contiene 100 – 180 miligramos de potasio, además de otras sustancias minerales de gran valor como el yodo, fósforo, calcio, boro, flúor, magnesio y hierro.
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