Anoche se celebró en el Museo Centro Gaiás, en la Cidade da Cultura de Galicia (Santiago de Compostela), la gala de la décima edición del concurso gallego Siete Ciudades, Siete Sabores.
La final de este certamen, Siete Ciudades, Siete Sabores, organizado por Turismo de Galicia, reunió a siete representantes de las ciudades gallegas: Adrián Pérez, de Sinxelo (Ferrol), Carlos Montes, de La Sifonería Gastrobar (A Coruña), Rodrigo Seoane, de ArteSana Gastrobar (Santiago de Compostela), Rubén González, de El Cafetín de La Alameda (Pontevedra), Rebeca Guede, de La Orensana (Vigo), Beatriz Alcalá, de La Zapatería del Abuelo (Ourense), y José Luis Pardo, de El Boni (Lugo).
Siete Ciudades, Siete Sabores
Los participantes compitieron por dos galardones. Por un lado, el premio del jurado profesional, que valoró cada tapa según su presentación, textura, sazón y sabor, concepto y originalidad. Por otro, el premio del jurado popular, integrado por los invitados a la gala, que utilizaron un sistema de televotación.
Finalmente, el ganador de esta edición 2026 ha sido el cocinero Rodrigo Seoane, de Artesana Gastrobar de Santiago de Compostela, que se ha hecho con el título de Mejor Cocinero de Tapas 2026 Siete Ciudades, Siete Sabores con su tapa Castelo da Rocha, una elaboración que parte de un estofado tradicional de conejo, cocinado lentamente hasta alcanzar una textura melosa, y se presenta en el formato de una gyoza al vapor, con una salsa reducida con notas cítricas de yuzu y hojas de limón, una espuma de chirivía y el toque vibrante de las siete especias japonesas. La tapa fue elegida entre las siete presentadas —una por cada ciudad gallega—, tanto por el jurado profesional como por el jurado popular.
“La gastronomía es hoy uno de los grandes elementos diferenciadores de la oferta turística gallega, además de ser una forma de atraer visitantes interesados en descubrir el territorio a través de su identidad y de los productos procedentes de la tierra y del mar. Esta edición es especial al cumplirse diez años de la creación de la gala, nacida con el objetivo de reforzar el turismo urbano mediante la gastronomía y proyectar la imagen de Galicia como destino gastronómico, explicaba el director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles”
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El Museo Centro Gaiás de Santiago de Compostela acogió la décima edición del concurso gallego Siete Ciudades, Siete Sabores, que reunió a chefs representantes de las principales urbes gallegas para competir por el premio del jurado profesional y el popular. El cocinero Rodrigo Seoane, de ArteSana Gastrobar (Santiago), logró el doblete ganador con su tapa Castelo da Rocha: una gyoza al vapor rellena de estofado tradicional de conejo, matizada con notas cítricas, espuma de chirivía y especias japonesas.
