En general llamamos aperitivo a un ligero tentempié que se consume para estimular el apetito, ya sea antes de la comida del mediodía o de la cena, y que suele tener un componente social, de modo que ese momento se comparte con familia o amigos.
En algunos países esta costumbre se reserva únicamente para algunas ocasiones especiales o días festivos y no se suele hacer a diario. Sin embargo, en otros países, como es el caso de España, aunque es un acto más habitual durante los fines de semana o festivos, también se puede disfrutar cualquier día de la semana.
En cuanto a su composición, un aperitivo típico en España puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.
En cualquier caso, creaciones que también podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Navajas conserva en ceviche, en base a una receta ofrecida por ANFACO-CEOPESCA.
Navajas conserva en ceviche
INGREDIENTES
- Navajas en conserva al natural
- Zumo de lima
- Ají amarillo
- Cebolla roja
- Cilantro
- Maíz cocido
- Boniato cocido
- Cubitos de hielo
ELABORACIÓN
En un bol vertemos parte del líquido de las navajas y le añadimos un poco de zumo de lima, cebolla en lascas, cilantro y ají picado.
Añadimos las navajas al bol, mezclamos, agregamos un cubito de hielo y dejamos que se derrita y enfríe las navajas.
Luego pasamos las navajas a otro bol con parte del líquido y la mezcla, añadimos unos daditos de boniato cocido y unos granos de maíz cocido, y listo para servir.
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