Arzak, Aduriz, Arbelaitz y Subijana dan la bienvenida a un nuevo patrono del Basque Culinary Center La Fundación del Basque Culinary Center sigue sumando apoyos para su proyecto de formación, investigación e innovación. En esta ocasión ha sido Martiko, el grupo navarro de referencia en la elaboración de los mejores productos de pato y salmón, […]
Arzak, Aduriz, Arbelaitz y Subijana dan la bienvenida a un nuevo patrono del Basque Culinary Center
La Fundación del Basque Culinary Center sigue sumando apoyos para su proyecto de formación, investigación e innovación. En esta ocasión ha sido Martiko, el grupo navarro de referencia en la elaboración de los mejores productos de pato y salmón, quien ingresó ayer como nuevo patrono de esta institución que ya ha logrado reunir a las principales figuras de la gastronomía nacional e internacional con el objetivo de formar a los cocineros más brillantes del mañana.
En esta ocasión han sido cuatro grandes chefs como Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz y Pedro Subijana –que también ejercen como patronos- quienes dieron la bienvenida a la fundación al grupo navarro de alimentación.
El ingreso de Martiko se ha hecho efectivo mediante la firma de un convenio con el que ambas entidades han ratificado el inicio de una colaboración estable. El documento ha sido firmado por el director de la Fundación Basque Culinary Center y Vicerrector de Mondragón Unibertsitatea, Joxe Mari Aizega, y Joseba Martikorena, director general del Grupo Martiko y ha contado también con la participación de los cuatro grandes cocineros.
El objetivo de este acuerdo, y que ambas entidades persiguen, es impulsar la formación y la investigación en las diferentes áreas de la gastronomía y especialmente en todo lo que respecta al pato, al salmón y a sus derivados.
Así, el Grupo Martiko reafirma su compromiso con el Basque Culinary Center y se convierte en embajador de la gastronomía y la cocina del más alto nivel, formando parte del patronato de la fundación de este centro.
La primera universidad gastronómica
El Basque Culinary Center, dependiente de la Universidad de Mondragón, creado recientemente con la vocación de convertirse en referente mundial por su capacidad de innovar y crear conocimiento, para hoy y para mañana, comenzará a impartir su primer curso en el mes de octubre en el Parque Tecnológico de San Sebastián.
De este modo, el nuevo centro convertirá a Euskadi en la sede de la primera universidad de estas características en España y la segunda de Europa, pero la primera a nivel mundial que disponga de un centro de investigación e innovación en el área de la gastronomía y de la ciencia de los alimentos con el propósito de ser un centro de referencia internacional en la I+D del conocimiento en su campo y en especial en las áreas vinculadas a las ciencias gastronómicas.
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