Peras al vino (receta sin desperdicio)

La iniciativa pretende, además, promover comportamientos más responsables en la gestión de los alimentos, aportando consejos y soluciones para reducir el desperdicio de alimentos y ser más responsables en su gestión y consumo de alimentos.

Y es que cuando se despilfarran alimentos se están malgastando también los recursos utilizados para producirlos como agua, energía, tierra, mano de obra y recursos monetarios, por ello es importante incrementar los esfuerzos y acciones encaminadas a reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos como, por ejemplo, dignificar las sobras a través de la elaboración de una serie de recetas sencillas y originales que den una segunda oportunidad a los alimentos que hemos cocinado de más o que han sobrado de otras comidas. Elaboraciones como estas Peras al vino, una receta de Javier (Málaga)

Peras al vino

INGREDIENTES

Para 4 personas

• 4 peras de cualquier tipo que estén a punto de pasarse
• 200 g de azúcar moreno
• 300 ml de vino tinto joven
• Canela en rama
• 1 vaso de Cointreau
• Medio vaso de agua
• 1 rodaja de limón y otra de naranja
• Anís estrellado
• Helado de turrón, pistacho o vainilla
• Almendras fileteadas

ELABORACIÓN

Pelamos y cortamos las peras en cuartos.

En una cacerola introducimos todos los ingredientes —peras, azúcar, vino tinto, canela, copa de cointreau, 1/2 copa de agua, las rodajas de limón y naranja, y el anís— y cuando empiece a hervir bajamos la temperatura a fuego medio y lo dejaremos cocinar durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la fruta esté blanda (si las peras estaban muy pasadas, las coceremos menos).

Enfriamos todo en la nevera y cuando esté bien frío, colamos y servimos la pera acompañada de una bola de helado de turrón, pistacho o vainilla.

Regamos por encima con la salsa obtenida de la cocción, espolvoreamos por encima unas almendras fileteadas, y listo.