Existe un consenso ampliamente generalizado, tanto entre los consumidores nacionales como entre los turistas internacionales que cada año nos visitan, respecto a que la tapa o pincho es la elaboración gastronómica que mejor representa a España.

Tapas o pinchos tradicionales o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.

Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, estos Pincho de sardinilla con tomate seco y queso crema, elaborados en base a una receta ofrecida por Rianxeira.

Pinchito de sardinilla con tomate seco y queso crema

INGREDIENTES

  • 1 lata de sardinillas (o de agujas) en aceite de oliva
  • Pan de molde
  • Albahaca en hojas
  • Tomate seco en aceite
  • Queso crema

ELABORACIÓN

Con la ayuda de un aro de cocina, cortamos las rebanadas de pan de molde dándoles la forma redonda.

En la base de cada rebanada ponemos un poco de queso crema con el tomate seco y la hoja de albahaca.

Terminar el pintxo con la sardinilla o la aguja en aceite, ensartamos todo en vertical con un palillo o pincho de madera, y listo el aperitivo para servir.

Pinchito de sardinilla con tomate seco y queso crema (aperitivo de fin de semana)
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Pinchito de sardinilla con tomate seco y queso crema
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