La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como esta Pizza de harina de garbanzos con verduras que nos interese acabar, en base a una receta ofrecida por California Walnut Commission (CWC).
Pizza de harina de garbanzos con verduras que nos interese acabar
INGREDIENTES
Para la base
- 85 g de harina de garbanzos
- 90 g de agua
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva
Para la cobertura
- Verduras sobrantes o que nos interese ir acabando, en este caso restos de: berenjena champiñones, tomate cherry, cebolla
- Mozzarella rallada
- Nueces troceadas
- Especias al gusto
ELABORACIÓN
Cortamos la berenjena y los champiñones en láminas, los tomates cherry por la mitad, rallamos la mozzarella y cocinamos la cebolla a fuego lento hasta que quede caramelizada. Reservamos todo.
Para la base de la pizza mezclamos los ingredientes para la masa con ayuda de unas varillas.
Luego impregnamos papel de horno con aceite de oliva y formamos varias pizzas (con las cantidades de la receta salen 3 pizzas medianas aproximadamente) con ayuda de una cuchara.
Horneamos durante 5 minutos a 200 ºC, luego sacamos del horno, damos la vuelta a las bases, añadimos los ingredientes las verduras cortadas, la mozzarella y las nueces troceadas y horneamos de nuevo hasta que se tuesten los bordes.
