Los llamados Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
En 2015, todos los Estados Miembros de las Naciones Unidas aprobaron 17 Objetivos como parte de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en la cual se establece un plan para alcanzar los Objetivos en quince años. Y entre ellos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Lograr este objetivo tendría implicaciones significativas en la lucha contra el cambio climático. Y es que, según la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura— la pérdida y el desperdicio de alimentos representan entre el ocho y el diez por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, que impactan negativamente en los rendimientos de los cultivos, además de reducir la calidad nutricional de los alimentos y causar interrupciones en la cadena de suministro.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como esta Sopa de gambas sobrantes.
Sopa de gambas sobrantes
INGREDIENTES
- Gambas o langostinos que nos hayan sobrado de un plato anterior (como 200 – 250 g)
- Tomate frito
- Puré de patatas
- Crema de queso
- Un cubito de caldo de pescado
- Cebolla
- Sal y pimienta
- Perejil
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo duro
ELABORACIÓN
Picamos la cebolla y en una olla o cazuela con aceite de oliva la sofreímos hasta que cambie de color. Añadimos el tomate frito y las gambas cortadas en trocitos, removemos un minuto y agregamos un litro de agua con el cubito de caldo de pescado.
Le añadimos un par de cucharadas de puré de patatas, la crema de queso, una nuez de mantequilla, la pimienta y el perejil.
Dejamos hervir cinco minutos a fuego medio y la sopa está lista.
Al servir le añadimos por encima el huevo duro picado y listo.
Based on 2 Review(s)