La Estrategia más alimento, menos desperdicio es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) que se inició en 2013.
Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.
En una primera etapa se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, para posteriormente poner el punto de mira en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.
Entre ellas, el que a nivel particular, en cada uno de los hogares podamos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de platos a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, este Timbal de aguacate, tomate y maíz sobrante, en base a una receta ofrecida por Trops.
Timbal de aguacate, tomate y maíz sobrante
INGREDIENTES
- Maíz en conserva que nos haya sobrado de una receta anterior
- Aguacate
- Tomate
- Mostaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
- Para la decoración: cebollino, pimienta y escamas de sal
ELABORACIÓN
En un bol ponemos una cucharadita de mostaza, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, otro de limón, sal, pimienta y el maíz en conserva, y mezclamos todo bien.
En otro bol añadimos una cucharadita de mostaza, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, otro de limón, sal, pimienta y el tomate pelado y cortado en dados muy pequeños y uniformes, y mezclamos.
En un tercer bol vertemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, otro de limón, sal, pimienta, y el aguacate cortado en dados muy pequeños y uniformes con cuidado de no machacarlo. Mezclamos todo.
Sobre un plato amplio colocamos un aro de emplatar, añadimos el maíz sobrante escurrido y presionamos ligeramente. Sobre el maíz agregamos tomate escurrido, y encima el aguacate.
Retiramos el aro con cuidado, decoramos con cebollino, pimienta y escamas de sal, y listo.
Based on 1 Review(s)