Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa —tan solo en España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, según estimaciones realizadas por la Comisión Europea— han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento de aquí al próximo año 2025.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.
Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.
Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, esta Tortilla con verduras sobrantes o que nos interese ir acabando, en base a una receta ofrecida por Philadelphia Original.
Tortilla con verduras sobrantes
INGREDIENTES
- Verduras sobrantes o que nos interese ir acabando, en este caso: cebolla, pimiento rojo, calabacín, champiñones y espinacas
- Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso crema
- Mezcla de hierbas aromáticas al gusto
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
En un bol batimos los huevos y el queso crema y le añadimos sal y la pimienta.
Cortamos la cebolla, el pimiento rojo, los champiñones y el calabacín en lonchas.
En una sartén grande con un poco de aceite salteamos estas verduras hasta que estén bien hechas. Luego añadimos las espinacas, y mantenemos al fuego hasta que estén listas.
Añadimos la mezcla de los huevos a las verduras, repartimos por la sartén de forma uniforme, bajamos la temperatura y dejamos hacer unos 4-5 minutos aproximadamente. Luego damos la vuelta y seguimos haciendo la tortilla otros 5 minutos.
Dejamos enfriar en la sartén 5 minutos, cortamos en porciones, cubrimos cada una de ellas con un poco de queso crema, y listo para servir.
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