Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.

En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En lactual desperdicio alimentario, y sobre el que línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.

Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, esta Velouté de zanahorias, coco y curry, elaborada en base a una receta ofrecida por Bene Bono, startup que trabaja con agricultores y productores de alimentos para salvar del desperdicio productos ecológicos buenos, frutas o verduras ecológicas e imperfectas y otros alimentos, ofreciéndolos a los consumidores a un precio muy inferior al de mercado.

Velouté de zanahorias maduras, coco y curry

INGREDIENTES

  • Zanahorias que empiezan a madurar (unos 500-600 g)
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de avellanas
  • 20 cl de leche de coco
  • Curry al gusto
  • Cilantro fresco
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños, y en una sartén con la mantequilla las salteamos hasta obtener una especie de compota. Le agregamos agua y dejamos cocinar durante unos 20 minutos.

Añadimos la leche de coco, mezclamos y le agregamos el curry (cantidad al gusto), sal y pimienta

Servimos la velouté con cilantro picado y avellanas trituradas por encima y listo.

Velouté de zanahorias maduras, coco y curry (receta sin desperdicio)
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Velouté de zanahorias maduras, coco y curry
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