La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como estos Ñoquis con chorizo y espinacas sobrantes, en base a una receta ofrecida por la empresa de alimentación Palacios.
Ñoquis con chorizo y espinacas sobrantes
INGREDIENTES
- Chorizo que tengamos olvidado por la nevera
- Espinacas sin cocinar que nos hayan sobrado de una receta anterior
- Ñoquis
- Queso emmental
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cortamos el chorizo en rodajas medianas y las cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cortamos el queso en cuadraditos.
En una cazuela grande calentamos agua y cuando empiece a hervir introducimos los ñoquis y dejamos que se hagan, siguiendo las indicaciones del etiquetado.
Cuando estén en su punto, los escurrimos, los pasamos a la sartén con el chorizo, añadimos un chorrito de vino blanco y las espinacas sobrantes y cocinamos durante tres minutos. Finalmente agregamos los cuadraditos de queso emmental, seguimos cocinando hasta que el queso se haya derretido, y listos para servir.
