Almojábanas murcianas

Se trata de 1001 Sabores – Región de Murcia, un reconocimiento que pueden solicitar empresas productoras visitables, bodegas, queserías, pequeñas explotaciones agrícolas, establecimientos de restauración y gastronómicos, comercios especializados, alojamientos, eventos y ferias gastronómicas… y que se otorga de forma rigurosa al cumplir con los requisitos y compromisos solicitados.

Entre las gastroexperiencias englobadas en el sello, figuran algunas tan sugestivas como embarcarse en la pesca tradicional del Mar Menor, un baño de bosque para despertar los sentidos con una infusión silvestre, una cata maridaje de cervezas artesanas, conocer la apicultura artesana y las elaboraciones con panales de la colmena, aprender a elaborar confituras artesanas, o realizar alguna de las tres Rutas del Vino con que cuenta la Región de Murcia, Jumilla, Bullas y Yecla —todas ellas certificadas por la asociación española de ciudades del vino (ACEVIN) —, una de las mejores maneras de disfrutar de la cultura del vino con visitas a bodegas, catas y cursos de enoturismo.

Y, por supuesto, disfrutar de elaboraciones culinarias de la Región con platos como estas Almojábanas, una receta de origen árabe ofrecida por 1001 Sabores – Región de Murcia.

Almojábanas murcianas

INGREDIENTES

• 275 ml de agua
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 300 g de harina
• 5 huevos
• Sal

Para el almíbar

• 100 ml de miel
• 2 cucharadas de agua

ELABORACIÓN

En la olla al fuego echamos el agua, el aceite y un poquito de sal y sin necesidad de llegue a hervir, una vez bien caliente añadimos la harina y vamos amasando con una varilla o espátula.

Una vez lista y bien ligada, vamos añadiendo los huevos y continuamos amasando hasta obtener una masa con una textura homogénea y sin grumos.

En una bandeja de horno con papel vegetal vamos ponemos porciones de masa separadas y ayudados de dos cucharas vamos dándoles forma redonda. Con un dedo les hacemos un agujerito en el centro y hornearemos de 25 a 30 minutos a 200 ºC, hasta que veamos que están bien tostadas y hechas. Las dejamos enfriar completamente.

Mientras preparamos el almíbar calentando la miel con las dos cucharadas de agua hasta que hierva sin parar de remover.

Finalmente, una vez estén frías mojamos la parte superior de las almojábanas con almíbar, y listas para servir.