Batido de piña y plátano con yogur de coco

Aunque todavía suponen un nicho pequeño en relación con el total de la categoría de alimentos y bebidas, los productos vegetales crecen a un ritmo alto cada vez en más países en un sector, el de la alimentación, que está avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias nutricionales para ofrecer alimentos más adecuados a las nuevas tendencias, y con unos consumidores cada día más y mejor informados y, como consecuencia, más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.

Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta saludable y que esta sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos y den lugar a propuestas culinarias como este Batido de piña y plátano con yogur de coco, en base a una receta ofrecida por Abbot Kinney’s, compañía que comercializa productos alternativos a los lácteos 100 % vegetales.

Batido de piña y plátano con yogur de coco

INGREDIENTES

• 1 taza de yogur de coco
• 400 g de piña fresca ya pelada
• 1 plátano grande maduro
• Un chorrito de jugo de lima
• Para decorar: una rodaja de lima y ralladura de naranja

ELABORACIÓN

Troceamos la piña fresca y el plátano.

En el vaso de una batidora añadimos el yogur de coco y los trozos de piña y plátano y trituramos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregamos un chorrito de zumo de lima y seguimos batiendo hasta lograr una consistencia suave y cremosa, sin grumos.

Servimos inmediatamente, decorando cada vaso con una rodaja de lima y un toque de ralladura de naranja.