En general llamamos aperitivo a un ligero tentempié que se consume para estimular el apetito, ya sea antes de la comida del mediodía o de la cena, y que suele tener un componente social, de modo que ese momento se comparte con familia o amigos.
En algunos países esta costumbre se reserva únicamente para algunas ocasiones especiales o días festivos y no se suele hacer a diario. Sin embargo, en otros países, como es el caso de España, aunque es un acto más habitual durante los fines de semana o festivos, también se puede disfrutar cualquier día de la semana.
En cuanto a su composición, un aperitivo típico en España puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.
En cualquier caso, creaciones que también podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Bruschettas de semillas y queso DOP Mahón-Menorca, una receta de Estefanía Luyk ofrecida por la Organización Interprofesional Láctea (InLac) y MasterChef en la segunda edición del concurso Quesea Training.
Bruschettas de pan de semillas y queso Mahón
INGREDIENTES
- Queso Mahón
- Hogaza de pan de semillas
- Tomate pera fresco
- Albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
ELABORACIÓN
Cortamos la hogaza de pan en rebanadas anchas y las tostamos en el horno o tostador hasta que estén crujientes.
Pelamos el tomate, lo cortamos por la mitad, retiramos las semillas y lo cortamos de nuevo en cuadritos pequeños. Picamos finamente la albahaca fresca y el diente de ajo. Con la ayuda de un mortero, machacamos el ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta.
En un bol colocamos los cuadritos de tomate, la albahaca picada, el ajo machacado, el aceite de oliva virgen extra y un toque de escamas de sal y mezclamos todo bien.
Colocamos las rebanadas ya tostadas en un plato y distribuimos por encima de cada una de ellas la mezcla de tomate, albahaca y ajo. Espolvoreamos generosamente por encima con queso de Mahón rallado, y listas para servir.
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