Cada dos años se celebra uno de los concursos de cocina más importantes y exigentes del mundo: el Bocuse d’Or, una competición en la que para poder ser uno de los participantes, los cocineros deben lograr pasar primero una complicada serie de rondas clasificatorias nacionales.
Los ganadores de estas rondas nacionales compiten después en las pruebas continentales y, si se clasifican, finalmente estarán en la final mundial que tradicionalmente se celebra en la ciudad francesa de Lyon, dentro de la conocida feria internacional de alimentación Sirha.
Bocuse d’Or Europa 2026
Y de cara al campeonato continental europeo Bocuse d’Or 2026, cuya sede aún no ha sido anunciada oficialmente, la Academia Nacional Bocuse d’Or España —organización nacional presidida por el chef Martín Berasategui y encargada de dirigir y gestionar la representación y participación de España en este Campeonato— ha abierto el proceso de búsqueda del cocinero que finalmente sea el representante español para nueva edición del certamen.
Para ello, los cocineros aspirantes deberán demostrar su pericia con unos productos principales obligatorios, que en esta edición son:
- Pescado: un pargo de unos 2,8 kilos, que deberá presentarse emplatado e incorporado a una propuesta caviar osetra.
- Carne: un capón de 2,5 kilos, que deberá presentarse en bandeja, signo distintivo de la competición.
Los interesados en ser el representante español para el Bocuse d’Or Europa 2026 deben enviar su candidatura por email antes del 10 de agosto a candidato@bocusedorspain.com adjuntando un CV que incluya un breve resumen profesional, además de reflejar los logros en competiciones culinarias. El comité de la Academia Española de Bocuse d’Or comunicará los finalistas del concurso nacional que se celebrará en Madrid en la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid el 10 de septiembre.
