Cuando nos ponemos a cocinar, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional salpimentado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra de sabor.
Aquí es donde las especias aportan un toque especial, que generalmente evita que debamos añadir más sal a las recetas. Desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce, las especias pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico.
Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como este Cheesecake con galletas speculoos, en base a una receta ofrecida por Just Spices.
Cheesecake con galletas speculoos
INGREDIENTES
Para unas 8 raciones
Para el relleno
- 2 cucharadas de especias Galletas Speculoos
- 500 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 200 g de nata montada
Para la base
- 1 cucharada de especias Galletas Speculoos
- 250 g de las galletas speculoos de la variedad que más nos guste: mantequilla clásicas, integrales, digestivas o directamente galletas Lotus
- 100 g de mantequilla
Para la decoración
- 100 g de galletas speculoos
- 100 g de nata montada
- Caramelo
ELABORACIÓN
Colocamos las galletas elegidas para la base en una bolsa de congelación y las desmenuzamos con un rodillo. Luego incorpora las especias Galletas Speculoos (si usamos directamente las galletas Lotus, no hace falta echar la mezcla de especias). Derretimos la mantequilla, la añadimos a las migas de galleta y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla anterior en un molde desmontable engrasado de 24 cm de diámetro, presionamos uniformemente la base y lo metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.
En un cuenco grande ponemos el queso crema, lo batimos con una batidora de mano hasta que quede cremoso, añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Batimos la nata hasta que se monte y la incorporamos con cuidado a la mezcla de queso crema.
A continuación, incorporamos las especias Galletas Speculoos a la mezcla de queso crema y removemos para que se integren bien.
Sacamos la base de galleta de la nevera, vertemos sobre ella el relleno, alisamos y metemos la tarta de nuevo en la nevera durante al menos 4 horas o toda la noche.
Antes de servir, decoramos la tarta con un poco de caramelo y unas galletas speculoos desmenuzadas por encima.
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