Crujientes de arroz con tartar de salmón y aguacate (aperitivo de fin de semana)

Es esa pausa necesaria donde el tiempo se detiene, ya sea bajo el sol de una terraza urbana, en el frescor de un quiosco rodeado de naturaleza o en la calidez del hogar. Esta recompensa culinaria del fin de semana celebra nuestra identidad a través de clásicos incombustibles —como la tortilla o el jamón—, pero también nos invita a explorar la cocina de fusión, integrando ingredientes globales que refrescan el paladar.

Preparar este momento en casa con familia o amigos es la oportunidad perfecta para lucirse como anfitrión, experimentando con bocados como estos, en base a una receta ofrecida por Trops.

Crujientes de arroz con tartar de salmón y aguacate

INGREDIENTES

• 2 obleas de arroz
• 150 g de salmón fresco o ahumado
• 1 aguacate
• 1 lima
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Sésamo tostado
• Cilantro fresco

ELABORACIÓN

Cortamos las obleas de arroz en cuartos.

En una sartén con un poco de aceite

Calentamos un poco de aceite vamos añadiendo cada cuarto de oblea y cuando se vuelva crujiente tras unos segundos, retiramos a una fuente o plato con papel absorbente.

Cortamos el salmón y el aguacate en dados pequeños y los pasamos a un bol junto con la salsa de soja, el aceite de sésamo y un chorro de lima y mezclamos todo bien.

Sobre cada crujiente de arroz disponemos una porción de la mezcla anterior, y servimos añadiendo por encima ralladura de lima, sésamo tostado y cilantro picado.