En general llamamos aperitivo a un ligero tentempié que se consume para estimular el apetito, ya sea antes de la comida del mediodía o de la cena, y que suele tener un componente social, de modo que ese momento se comparte con familia o amigos.

En algunos países, esta costumbre se reserva únicamente para algunas ocasiones especiales o días festivos y no se suele hacer a diario. Sin embargo, en otros países, como es el caso de España, aunque es un acto más habitual durante los fines de semana o festivos, también se puede disfrutar cualquier día de la semana.

En cuanto a su composición, un aperitivo típico en España puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.

En cualquier caso, creaciones que también podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estos Canapés de ficelle de bloc de foie gras con jamón de pato, una receta ofrecida por las interprofesionales del Foie Gras europeas, agrupadas en la federación Euro Foie Gras.

Canapés de ficelle de bloc de foie gras con jamón de pato

INGREDIENTES

  • 1 Ficelle de bloc de foie gras
  • 80 g de jamón pato
  • 40 g de compota de manzana
  • 40 g de mermelada de higos
  • 40 g de mermelada de frambuesa
  • 4 tostaditas de pan de centeno
  • 4 tostaditas de pan de maíz
  • 4 tostaditas de pan de semillas
  • 6 higos secos
  • 15 nueces
  • 15 anacardos
  • 10 frutos rojos
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Cortamos los panes en rodajas, el pan de maíz y de centeno con cortapastas para hacer tostadas con forma de círculo.

Tostamos las rebanadas de los diferentes panes.

Colocamos rodajas de ficelle de diferentes grosores sobre las tostaditas y las salpimentamos. Alrededor del ficelle colocamos lonchas de jamón envolviéndolo, y preparamos diferentes canapés alternando mermeladas, panes y frutos secos y dibujando puntos de mermeladas y compota de manera aleatoria.

Disponemos los canapés en una tabla y colocamos los higos cortados a la mitad, las nueces, los anacardos y los frutos rojos haciendo pequeños montones por el plato.

Canapés de ficelle de bloc de foie gras con jamón de pato (aperitivo de fin de semana)
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Canapés de ficelle de bloc de foie gras con jamón de pato
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