Pescado con forma de pasta, o pasta de pescado. La Pasta del Mar ha sido el primer producto resultado del proyecto Reinventando la Mar, con el que Pescanova y el chef Ángel León investigan en el terreno de los alimentos marinos mediante la mejora y creación de productos elaborados con pescado.

Lanzado al mercado en 2021, es una propuesta para una alimentación saludable, conservantes ni colorantes artificiales, que busca buscando una forma sencilla de comer pescado sin renunciar a ninguno de sus beneficios y que, además, está disponible en varias versiones y formas como, por ejemplo, tallarines de salmón o de bacalao, y espaguetis de merluza, y de merluza en tinta de sepia.

“Es una alternativa que da respuesta a las demandas del consumidor actual, que busca una forma sencilla de comer pescado sin renunciar a ninguno de sus beneficios. Este innovador proyecto de I+D gastronómico puede ser el presente y futuro de aportaciones importantes al mundo del mar. Es la forma fácil de comer pescado, ya que tiene forma de pasta, o lo que es lo mismo, es pasta hecha con pescado”, comenta el chef Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María, Cádiz, tres estrellas Michelin).

Con un alto nivel de proteínas y de Omega 3 natural, bajo en grasa, sin colorantes ni conservantes artificiales, el nuevo producto cuenta con calificación NutriScore A, y todas las versiones se pueden preparar en tan solo un minuto, al microondas o a la sartén, y permiten ser combinadas con otros ingredientes para la elaboración de diferentes platos como, por ejemplo, este Ramen vegetal con tallarines de bacalao, una receta ofrecida por Pescanova.

Ramen de vegetales y huevo con tallarines de bacalao

INGREDIENTES

Para 1 persona

  • 125 g de tallarines de bacalao
  • Medio litro de caldo de verduras
  • 4 champiñones
  • Media cebolla roja
  • La parte verde de un puerro
  • 1 cebolleta
  • 20 g de espinacas baby
  • 1 huevo cocido
  • Salsa de soja
  • Semillas de sésamo
  • Guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Cortamos los champiñones en láminas, la cebolla en juliana y el puerro en rodajitas.

En una olla o sartén alta salteamos todas las verduras con un poco de aceite durante unos 5-8 minutos, y le añadimos las semillas de sésamo y un poco de salsa de soja. Luego le agregamos el caldo de verduras, dejamos que llegue a ebullición, añadimos algo más de soja, las espinacas y, finalmente, los tallarines de bacalao y dejamos que hierva durante 1 minuto.

Servimos en un bol añadiéndole el huevo cocido abierto por la mitad, espolvoreando con semillas de sésamo, la cebolleta cortada y la guindilla cortada fina.

Ramen de vegetales y huevo con tallarines de bacalao
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