El Palacio de las Artes de Valencia acogió anoche la gala de proclamación de la reconocida lista The World´s 50 Best Restaurants, un ranking con los mejores restaurantes del mundo resultante de una votación entre 1080 expertos internacionales que forman parte de The World´s Best Restaurants Academy.
Se trata de la tercera vez que la gala The World´s 50 Best Restaurants se celebra en España desde que en 2026 saliera de Londres por primera vez: se celebró en Barcelona en 2017, en Bilbao en 2018 y en Valencia en 2023, precisamente en un año en el que tres de los cinco primeros restaurantes de la lista son españoles —Disfrutar (Barcelona) en el 2, DiverXO (Madrid) en el 3 y Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya) en el puesto 4— y en el total de la lista figuran seis españoles entre los mejores cincuenta restaurantes del mundo.
La semana pasada, además, se había hecho pública el resto de la lista oficial con los establecimientos clasificados en los puestos 51 al 100, entre los que figuran Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz) en el 64, Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya) en el 81, Enigma (Barcelona) en el puesto 82, y Ricard Camarena (Valencia) en el 96.
The World´s 50 Best Restaurants 2023
La lista completa de los cincuenta mejores restaurantes del mundo 2023 es:
- Central / Lima (Perú)
- Disfrutar / Barcelona (España)
- DiverXO / Madrid (España)
- Asador Etxebarri / Atxondo, Vizcaya (España)
- Alchemist / Copenhague (Dinamarca)
- Maido / Lima (Perú)
- Lido 84 / Gardone Riviera (Italia)
- Atomix / Nueva York (Estados Unidos)
- Quintonil / Ciudad de Mexico (México)
- Table by Bruno Verjus / París (Francia)
- Trèsind Studio / Dubai (Emiratos Árabes Unidos)
- A Casa do Porco / São Paulo (Brasil)
- Pujol / Ciudad de Mexico (México)
- Odette / Singapur
- Le Du / Bangkok (Tailandia)
- Reale / Castel di Sangro (Italia)
- Gaggan Anand / Bangkok (Tailandia)
- Steirereck / Viena (Austria)
- Don Julio / Buenos Aires (Argentina
- Quique Dacosta / Dénia, Alicante (España)
- Den / Tokio (Japón)
- Elkano / Getaria, Guipúzcoa (España)
- Kol / Londres (Reino Unido)
- Septime / París (Francia)
- Belcanto / Lisboa (Portugal)
- Schloss Schauenstein / Fürstenau (Alemania)
- Florilège / Tokio (Japón)
- Kjolle / Lima (Perú)
- Boragó / Santiago de Chile (Chile)
- Frantzén / Estocolmo (Suecia)
- Mugaritz / San Sebastián, Guipúzcoa (España)
- Hiša Franko / Kobarid (Eslovenia)
- El Chato / Bogotá (Colombia)
- Uliassi / Senigallia (Italia)
- Ikoyi / Londres (Reino Unido)
- Plénitude / París (Francia)
- Sézanne / Tokio (Japón)
- The Clove Club / Londres (Reino Unido)
- The Jane / Amberes (Bélgica)
- Restaurant Tim Raue / Berlín (Alemania)
- Le Calandre / Rubano (Italia)
- Piazza Duomo / Alba (Italia)
- Leo / Bogotá (Colombia)
- Le Bernardin / Nueva York (Estados Unidos)
- Nobelhart & Schmutzig / Berlín (Alemania)
- Orfali Bros Bistro / Dubai (Emiratos Árabes Unidos)
- Mayta / Lima (Perú)
- La Grenouillère / La Madelaine-sous-Montreuil (Francia)
- Rosetta / Ciudad de México (México)
- The Chairman / Hong Kong
