La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible contemplados en la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030. En este sentido, según estimaciones de la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura—, se desperdician en el mundo unos 1300 millones de toneladas anuales, lo que supone un 30 % de los alimentos que se producen.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como este Chutney de pera madura con queso, se a una receta ofrecida por Quesos de Suiza.
Chutney de pera madura con queso
INGREDIENTES
- 2 peras que veamos que se están ablandando
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- La ralladura y el jugo de medio limón
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- 1 pizca de nuez moscada, de clavo de olor en polvo y de pimienta de cayena
- Láminas de queso
- Rebanadas de pan al gusto
ELABORACIÓN
Pelamos las peras, las cortamos en trozos regulares y en una sartén o cazuela las calentamos junto con el jengibre, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar de caña, la nuez moscada y la pimienta de cayena durante un par de minutos.
Por otro lado, tostamos ligeramente las rebanadas del pan elegido.
Colocamos el pan tostado sobre un plato o bandeja, disponemos encima de cada una de ellas una porción de chutney de pera, terminamos con unas láminas de queso, y listo para servir.
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