Un año más se convoca el Concurso de recetas de cocina con morcilla de Sotopalacios, un certamen que premia, con ‘su peso en morcilla’, la innovación y originalidad de platos en los cuales el ingrediente principal sea este embutido tan típico y tradicional de la localidad burgalesa. Organizado por la Asociación de Fabricantes de Morcilla […]
Un año más se convoca el Concurso de recetas de cocina con morcilla de Sotopalacios, un certamen que premia, con ‘su peso en morcilla’, la innovación y originalidad de platos en los cuales el ingrediente principal sea este embutido tan típico y tradicional de la localidad burgalesa.
Organizado por la Asociación de Fabricantes de Morcilla de Sotopalacios y el Ayuntamiento de Merindad de Río Ubierna, en esta ocasión el concurso se dirige exclusivamente a profesionales de la restauración y se incluye dentro de las actividades del proyecto Burgos Capital Española de la Gastronomía 2013.
Las recetas deberán ser presentadas antes del día 4 de noviembre. Para quienes decidan participar, las bases detalladas, los premios y la forma de presentar las recetas pueden consultarse en esta dirección.
La organización seleccionará cuatro finalistas, que deberán elaborar su receta en el Restaurante Sotopalacios el domingo 10 de noviembre, para que posteriormente sean valoradas por el jurado. El ganador recibirá un premio de 500 euros y ‘su peso en morcilla’ y el segundo clasificado 300 euros y un lote de morcilla.
Los ganadores de anteriores ediciones han sido José Ignacio Rojo (La Galería, Burgos), Daniel Santos (Baskonia, Vitoria), Jesús Basurto y Rafael Cueva (Hotel HUSA Abad San Antonio, León), y Pablo Cófreces (Casa Ojeda, Burgos).
Sotopalacios y la morcilla
La localidad burgalesa de Sotopalacios se encuentra históricamente vinculada a la fabricación de la morcilla. Como en muchos otros municipios de la geografía burgalesa, la matanza del cerdo fue primero una necesidad y más tarde se convirtió en una tradición que se ha ido transmitiendo de generación en generación y que actualmente da como resultado las sabrosas morcillas de Sotopalacios, elaboradas de manera totalmente artesanal.
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