El jurado del Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala, que reconoce al profesional de sala cuya labor ha sido la más destacada en un restaurante radicado en España durante el último año, se ha reunido hoy miércoles para evaluar y decidir el galardón correspondiente a esta edición 2022.
Presidido por Abel Valverde, Premio Nacional de Gastronomía, e integrado por Lourdes Plana Bellido, presidenta de la Real Academia de Gastronomía (RAG), José María Sanz-Magallón, secretario general de la RAG, los premios nacionales Marta Campillo y Carmelo Pérez, y los académicos Cuchita Lluch, Borja Beneyto y José Carlos Capel, el jurado de esta edición 2022 ha decidido otorgar el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Directora de Sala a Cristina Prados, del restaurante BonAmb, por “su talento innato en el dominio de la sala”.
Cristina Prados, restaurante BonAmb
El Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala se concede anualmente para reconocer al profesional de sala cuya labor ha sido la más destacada en un restaurante radicado en España durante el último año.
Y, según la Real Academia de Gastronomía, “Cristina Prados, formada en grandes grupos hoteleros y gastronómicos nacionales e internacionales, su talento en el dominio de la escena y la experiencia del cliente es innato. En su trayectoria profesional destaca su paso por los restaurantes Vertical y La Sucursal; en este último tuvo a dos grandes maestros y Premios Nacionales de Gastronomía, Javier de Andrés y Manuela Romeralo. Con ella al frente, la sala de BonAmb (Jávea, 2 estrellas Michelin, 3 soles Repsol) presenta una puesta en escena elegante pero cercana, explicando los productos y procesos de elaboración al cliente, y acabando numerosos emplatados en mesa, donde se nota su carisma y su mano experta y profesional”.
Premios Nacionales de Gastronomía
Desde 1974, la Real Academia de Gastronomía concede anualmente los Premios Nacionales de Gastronomía, unos galardones que reconocen a profesionales e instituciones que trabajan en favor de la gastronomía española y protagonizan la sensacional evolución de la cultura gastronómica de España. El Premio consiste en una escultura diseñada por el artista y académico Alberto Corazón.
Desde el pasado año 2021 las categorías premiadas son seis: Mejor Jefe de Cocina, Mejor Director de Sala, Mejor Sumiller, Mejor Comunicación Gastronómica, Investigación e Innovación Gastronómica, y Toda una Vida.
