La localidad vizcaína de Ordizia acoge hoy la XVII edición del Artzain Eguna o Día del Pastor, primera de las ferias extraordinarias del año, con la que se inaugura oficialmente la nueva temporada del queso Idiazabal, con una sencilla ceremonia consistente en cortar un queso nuevo, un acto que estará protagonizado por el chef Eneko […]

La localidad vizcaína de Ordizia acoge hoy la XVII edición del Artzain Eguna o Día del Pastor, primera de las ferias extraordinarias del año, con la que se inaugura oficialmente la nueva temporada del queso Idiazabal, con una sencilla ceremonia consistente en cortar un queso nuevo, un acto que estará protagonizado por el chef Eneko Atxa Azurmendi, del restaurante Azurmendi en Larrabetzu, el único cocinero de Vizcaya en posesión de dos estrellas Michelín.

La jornada dió comienzo a primera hora de la mañana con la tradicional feria semanal y los expositores de venta de queso y productos de la comarca del Goierri, con la presencia además de numerosos artesanos de Guipúzcoa, para posteriormente dar paso al concurso-exposición de carneros de raza ‘latxa’ y una selección de las mejores ovejas productoras de leche.

A continuación tiene lugar la propia ceremonia de bienvenida al queso, un acto que se lleva a cabo en el salón de plenos del Ayuntamiento. Antes de que el cocinero Eneko Atxa realice el  corte del nuevo queso, la Denominación de Origen Idiazabal homenajeará a diferentes profesionales por en agradecimiento a su apoyo al queso del País Vasco, así como a los elaboradores que en la pasada campaña han destacado por la regularidad y calidad en su trabajo.

La jornada finaliza con la entrega de premios de los diferentes concursos, que tendrá lugar a la 1 del mediodía en la plaza Garagarza.