La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés ha sido condecorada honoríficamente por la portuguesa Confraria dos Gastrónomos do Algarve en su XV capítulo de distinciones en el que también han sido nombrados cofrades de honor grupos culinarios de Italia, Francia y el propio Portugal.

La Cofradía del Salmorejo Cordobés es una asociación sin ánimo de lucro creada con el objetivo de promocionar la provincia y la ciudad de Córdoba, a través de su gastronomía y usando como el mejor instrumento identificativo al Salmorejo Cordobés. Creada en 2009, ha pasado a formar parte de la Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas (FECOAN), de la Federación de Española de Cofradías Enogastronómicas (FECOES) y del Consejo Europeo de Cofradías Gastronómica (CEUCO).

Por su parte, la Confraria dos Gastrónomos do Algarve, constituida en 2005, tiene como objetivos defender y difundir la autenticidad de la verdadera gastronomía del Algarve sin suprimir su evolución natural y adecuada al progreso técnico, promoviendo a su vez la investigación en el patrimonio gastronómico en sus múltiples aspectos: la prescripción, el arte y la técnica de la cocina tradicional, sus productos, las antiguas recetas caseras…

“Ha sido todo un honor ser condecorado como cofrade de honor por la Confraria dos Gastrónomos do Algarve en nombre de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés” asegura el presidente, don Miguel del Pino, que ha asistido a la localidad de Loulé, en el distrito de Faro, en el Algarve portugués, acompañado de una veintena de cofrades cordobeses.

Salmorejo en versión portuguesa

En este sentido, Miguel del Pino destaca que “en Portugal se valora la cocina cordobesa y en algunos restaurantes incluso hemos saboreado un salmorejo muy bien elaborado, con un sabor muy similar al del salmorejo cordobés. Concretamente, en Noelia & Jerónimo, de Cavanas, Premio Aurum European en 2014, el salmorejo estaba exquisito, con la particularidad de que en vez de jamón, le pusieron dos tiras de mojama”.

La delegación cordobesa ha formado parte del XVII Gran Capítulo, donde el presidente de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés “por la figura que representa afín a los valores de defensa y protección de la gastronomía como patrimonio cultural colectivo” ha sido condecorado con el grado de Cofrade de Honor por su homólogo en la Confraria dos Gastrónomos do Alarve, el “Gran Maestro” José Manuel Alves. Así, en la IV Gala dos Prémios Sta. Maria de Ossónoba, celebrada en la ermita de la Virgen en la localidad de Loué, don Miguel del Pino fue investido el pasado 3 de octubre.

Además, como el grupo cordobés ha tenido la mayor representación en el evento, la Confraria dos Gastrónomos do Algarve quiso regalar una cerámica hecha y pintada a mano como recuerdo a la cofradía cordobesa. “Portugal y España no solo están unidas por un pasado en la Historia, sino que la gastronomía es ya un elemento común con el país vecino”, concluye el presidente de la cofradía española.

 

 

 

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El Salmorejo Cordobés, condecorado en Portugal
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La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés ha sido condecorada honoríficamente por la portuguesa Confraria dos Gastrónomos do Algarve en su XV capítulo de distinciones.
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