La mitad de los hogares acaba tirando semanalmente una parte muy importante de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como esta Ensalada de pasta sobrante con pechuga y verduras, en base a una receta ofrecida por el programa de promoción europeo CuTE Healthy.
Ensalada de pasta sobrante con pechuga y verduras
INGREDIENTES
- Pasta ya cocida de cualquier tipo que nos haya sobrado de un plato anterior
- Verdura que nos interese ir acabando, en este caso brócoli
- Pechuga de pollo
- Queso parmesano
- Albahaca
- Laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Disponemos la pasta ya cocida sobrante en un bol grande o ensaladera.
En una olla o cazuela con agua hirviendo ponemos la pechuga de pollo, una hojita de laurel, una cucharadita de sal y un chorrito de aceite de oliva y cocemos durante unos 25 minutos. Luego retiramos, dejamos enfriar a temperatura ambiente, cortamos el pollo en cubitos y juntamos con la pasta.
En la misma agua hirviendo de cocción del pollo ponemos el brócoli en ramilletes y lo cocemos hasta que quede al dente, unos 5 minutos. Juntamos con la pasta y pollo y removemos bien todo.
Servimos en los platos la ensalada de pasta, brócoli y pollo mezclados, espolvoreamos pimienta negra recién molida y terminamos añadiendo por encima unas lascas de parmesano y unas hojitas de albahaca.
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