Esta noche se conocen los 50 mejores restaurantes del mundo

Diario de Gastronomía03/09/2014

Esta noche se celebra en el London’s Guildhall de la capital británica el acto de proclamación de The World’s 50 Best Restaurants 2013, la prestigiosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo elaborada anualmente por la revista Restaurant y que actualmente se encuentra encabezada por el danés Noma, seguido por los españoles El Celler […]

Esta noche se celebra en el London’s Guildhall de la capital británica el acto de proclamación de The World’s 50 Best Restaurants 2013, la prestigiosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo elaborada anualmente por la revista Restaurant y que actualmente se encuentra encabezada por el danés Noma, seguido por los españoles El Celler de Can Roca y Mugaritz ocupando el segundo y tercer puesto respectivamente.

En cuanto a la edición del pasado año, cabe destacar el mantenimiento entre los diez primeros puestos
de los tres restaurantes españoles que ya estaban situados anteriormente en esas posiciones, El Celler de Can Roca (Girona), dirigido por los tres hermanos Roca; Mugaritz (Rentería), con Andoni Luis Aduriz al frente y Arzak (San Sebastián), manejado conjuntamente por Juan Mari Arzak y su hija Elena, que ocupaba la octava posición.

En 2012 se produjo también una espectacular escalada en el ranking protagonizada por Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya), con Bittor Arginzoniz al frente, que subía nada menos que 19 puestos, consolidándose en el número 31, y la incorporación por primer año de Quique Dacosta (restaurante del mismo nombre en Denia), en el puesto 40. Como nota negativa, Martín Berasategui, que en 2011 ocupaba el puesto número 29, desaparecía de la lista.

Recordamos la lista completa de los 50 mejores restaurantes 2012, sobre la que esta noche se conocerá su actualización:

1 Noma: Copenhague, Dinamarca
2 El Celler de Can Roca: Gerona, España
3 Mugaritz: Rentería, España
4 D.O.M: Sao Paolo, Brasil
5 Osteria Francescana: Modena, Italia
6 Per Se: Nueva York, USA
7 Alinea: Chicago, USA
8 Arzak: San Sebastian, España
9 Dinner By Heston Blumenthal: Londres, Inglaterra
10 Eleven Madison Park: Nueva York, USA
11 Steirereck: Viena, Austria
12 L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon: Paris, Francia
13 The Fat Duck: Bray, Inglaterra
14 The Ledbury: Londres, Inglaterra
15 Le Chateaubriand: Paris, Francia
16 L’Arpege: Paris, Francia
17 Pierre Gagnaire: Paris, Francia
18 L’Astrance: Paris, Francia
19 Le Bernardin: Nueva York, USA
20 Frantzen/Lindeberg: Estocolmo, Suecia
21 Oud Sluis: Sluis, Holanda
22 Aqua: Wolfsburg, Alemania
23 Vendome: Bergisch Gladbach, Alemania
24 Mirazur: Menton, Francia
25 Daniel: Nueva York, USA
26 Iggy’s: Singapur
27 Narisawa:Tokio, Japón
28 Nihonryori RyuGin: Tokio, Japón
29 Quay: Sidney, Australia
30 Schloss Schauenstein: Furstenau, Suiza
31 Asador Etxebarri: Atxondo, España
32 Le Calandre: Rubano, Italia
33 De Librije: Zwolle, Holanda
34 Fäviken: Jarpen, Suecia
35 Astrid y Gaston: Lima, Peru
36 Pujol: Mexico DC, Mexico
37 Momofuku Ssam Bar: Nueva York, USA
38 Biko: Mexico DC, Mexico
39 Waku Ghin: Singapur
40 Quique Dacosta: Denia, España
41 Mathias Dahlgren: Estocolmo, Suecia
42 Hof van Cleve: Kruishoutem, Bélgica
43 The French Laundry: Yountville, USA
44 Amber: Hong Kong, China
45 Vila Joya: Albufeira, Portugal
46 Il Canto: Siena, Italia
47 Bras: Laguiole, Francia
48 Manresa: Los Gatos, USA
49 Geranium: Copenhague, Dinamarca
50 Nahm: Bangkok, Tailandia