Para quienes pienses visitar Gran Bretaña en estas fechas, ya es posible hacer un recorrido por los nuevos estrellas Michelin 2020, una esperada lista que se anunció para la isla el pasado mes de octubre y que ha dado como resultado la suma de veintiocho nuevas estrellas a su lista particular.

Entre los que han obtenido por primera vez este reconocimiento de la prestigiosa guía roja se encuentran establecimientos como Condita, en Edimburgo, Artichoke, en Buckinghamshire, o The Angel at Hetton en Yorkshire), mientras otros subieron de categoría al sumar una estrella más entre ellos, restaurantes de la talla del Sketch, en Londres.

Nuevas estrellas Michelin en Gran Bretaña

MÁNCHESTER. Uno de los grandes ganadores de la velada fue Mana, en Mánchester. Simon Martin, antiguo chef del Noma, lleva las riendas de este animado restaurante, que ha recibido la primera estrella de la ciudad en más de cuarenta años. Ubicado en el concurrido barrio de Ancoats, este artístico establecimiento abrió sus puertas el año pasado y su filosofía, dar protagonismo a los ingredientes de temporada.

LONDRES. La capital británica ha visto cómo varios restaurantes han recibido su primer galardón Michelin, entre ellos, Mãos, en Shoreditch, del chef portugués Nuno Mendes, Dysart Petersham, en Richmond, Endo at The Rotunda, en Shepherd’s Bush, y Da Terra, en Bethnal Green.

La Dame De Pic, en el hotel Four Seasons, ha sumado una nueva estrella. La chef Anne-Sophie Pic sigue trabajando exquisitamente en su menú francés, lo que le ha valido pasar de una a dos estrellas.

Y en el exclusivo barrio londinense de Mayfair, Sketch ha añadido una estrella más a su colección y ahora, su Lecture Room & Library luce nada más y nada menos que tres estrellas. Situado encima del inconfundible salón rosa, la fama del Sketch sigue creciendo como el lugar definitivo para quienes buscan una experiencia ‘haute couture’, obra del chef francés Pierre Gagnaire.

WILTSHIRE. En el condado de Wiltshire, The Dining Room en Whatley Manor también ha pasado de tener una a dos estrellas Michelin. Dirigido por el chef ejecutivo Niall Keating, el menú británico moderno y de temporada ha consolidado al restaurante como uno de los nuevos referentes gastronómicos de Gran Bretaña.

DISTRITO DE LOS LAGOS. En esta región, una de las más bonitas de todo el Reino Unido, The Cottage in the Wood, en el pueblo de Braithwaite, Old Stamp House, en la localidad de Ambleside, y Allium at Askham Hall, en Askham, han sido galardonados con una estrella, así que ahora esta región suma un total de ocho.

LOS MIDLANDS. En la región de los Midlands también llegaron nuevas estrellas, concedidas a dos restaurantes que tienen en la creatividad el ingrediente principal de su filosofía culinaria: Opheem, un innovador restaurante indio en Birmingham, bajo la batuta del galardonado chef Aktar Islam, y Alchemilla, un estiloso establecimiento en Nottingham con un menú basado en productos de origen vegetal.

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Un exquisito recorrido por las nuevas estrellas Michelin en Gran Bretaña
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Un exquisito recorrido por las nuevas estrellas Michelin en Gran Bretaña
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Para quienes pienses visitar Gran Bretaña en estas fechas, ya es posible hacer un recorrido por los nuevos estrellas Michelin 2020, una esperada lista que se anunció para la isla el pasado mes de octubre.
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