La ciudad Patrimonio de la Humanidad San Cristóbal de La Laguna (Santa Cruz de Tenerife) acoge desde hoy viernes y hasta el domingo 6 de noviembre, el Festival del Cochino Negro, una original feria dedicada a esta raza autóctona de Canarias, acompañada de los quesos y vinos de Tenerife.

Esta primera edición del Festival del Cochino Negro representa una apuesta clara para posicionar este producto con un evento en el que grandes y chicos podrán disfrutar de distintas actividades durante los tres días de celebración de la Feria.

La cita es en la céntrica Plaza del Cristo de San Cristóbal de La Laguna que acogerá múltiples actividades destinadas a aprender todo sobre el mundo del cochino negro, los quesos y el vino de Tenerife, convirtiéndose en un verdadero punto de encuentro entre la gastronomía y la restauración con masterclasses, showcookings y catas, entre otras actividades. Una feria de tapas del cochino negro y los quesos de Tenerife formada por ocho casetas y representaciones de las Denominaciones de Origen Valle de La Orotava, Valle de Güimar, Tacoronte-Acentejo y Abona

Además, los chefs Jorge Bosch (La Bola), Javier Gutiérrez (DeBoca Bar), Carlos Gamonal (Mesón el Drago), Pau Bermejo (La Casona del Arròs), Jonay Darias (GatroZone), Safe Cruz (Gofio-Madrid) y Juan Carlos Rodríguez Curpa (El Jardín de la Sal – Fuencaliente) mostrarán, hoy viernes 4 y mañana sábado 5 de noviembre, sus diferentes formas de preparar este preciado manjar. Cada uno ofrecerá, a un precio de 3,50 euros, sus diferentes versiones de tapas de cochino negro, acompañadas de un vino. Además, como invitado especial, Moisés González, de GastroLercaro, completará la oferta gastronómica con un magistral corte de pata de cochino negro que presentará en formato de tapa.

Salón del Queso de Tenerife

Paralelamente tendrá lugar la primera edición del Salón Popular del Queso de Tenerife ‘El arte del queso, descúbrelo’, un evento que busca conquistar los paladares de conocedores y novatos de este producto local. Una propuesta llena de experiencias alrededor de este producto, enmarcada en la cultura y conocimiento, evocando la historia y su infinidad de usos.

Como novedad, y representando un evento inédito y único en Canarias, la clausura del festival, que se podrá disfrutar el domingo 6 de noviembre en horario de 10:00 a 16:00 horas en la Plaza del Cristo, que recibe la primera edición de la Barbacoa Gourmet, que se estrena bajo el lema ‘Yo lo hablo con Fuego’ y pone en valor la magia en la parrilla que se abre camino, intentando demostrar que en la brasa también hay alta cocina.

Finalmente, productores de queso, proveedores, chefs y expertos queseros, se darán cita en la Feria en las áreas destinadas a Catas, Master Class y Show Cooking. Una carpa y un escenario principal ubicados en el propio recinto, identificadas como Aula de los Sentidos y Sabores de Nuestra Tierra, ofrecerán un rico programa de actividades dirigidas a profesionales, estudiantes y público en general.

La información detallada sobre el programa de este evento puede consultarse en esta dirección

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Festival del Cochino Negro en La Laguna
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La ciudad Patrimonio de la Humanidad San Cristóbal de La Laguna acoge desde hoy viernes y hasta el domingo 6 de noviembre, el Festival del Cochino Negro.
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