Con el ciclo de debate Alimentar el cambio, La Casa Encendida (Madrid) analiza la transición hacia los comedores escolares saludables y sostenibles. Una oportunidad para conocer de primera mano las iniciativas de cambio que se están impulsando en distintos lugares de la geografía española, así como otros modelos de gestión europeos, que pueden servir de referencia a nivel nacional.

Este nuevo ciclo, Alimentar el cambio, que tendrá lugar los próximos días 6 y 7 de junio en La Casa Encendida, propone también un taller de trabajo para resolver dudas e inquietudes que pueden surgir dentro de la comunidad educativa y ha programado una mesa redonda con especialistas que están dinamizando iniciativas de cambio en torno a los comedores escolares

Y es que cada vez son más las Administraciones que recurren a la compra pública alimentaria para fomentar la producción y el consumo de alimentos ecológicos o procedentes de producciones pequeñas y medianas enraizadas en el tejido local. En el caso de los comedores escolares, pueden convertirse en un espacio privilegiado para impulsar la ecologización de las prácticas educativas a través de la universalización de hábitos alimentarios saludables y sostenibles.

Los nuevos comedores escolares

6 de junio. Encuentro: La transición hacia comedores escolares saludables y sostenibles. ¿Qué está sucediendo en los comedores escolares de Europa? ¿Tenemos preocupaciones y propuestas similares? ¿Qué podemos aprender de otras ciudades como Roma o Viena? ¿Es viable incluir medidas favorables al uso de alimentos de producción ecológica certificada, ingredientes frescos y de temporada, producciones con marcas de calidad vinculadas a territorios determinados? Este encuentro busca hacer una síntesis de las experiencias internacionales y formas de gestión de referencia y poner el foco sobre el papel de los municipios a la hora de desarrollar iniciativas novedosas con objetivos de mejora ecológica, de equidad social, nutricionales y de salud.

Después de una introducción a cargo de la Fundación de Alimentación Sostenible Daniel y Nina Carasso, intervendrá la profesora de la Universidad de Cardiff e investigadora en geografías alimentarias, Roberta Soninno, especializada en sistemas alimentarios locales y compra pública alimentaria. Autora de libros como The School Food Revolution: Public Food and the Challenge of Sustainable Development.

7 de junio. Taller de trabajo y encuentro: Comecocos. Todo lo que quisiste saber sobre los comedores escolares saludables y sostenibles y nunca te atreviste a preguntar. Este taller de trabajo tiene el objetivo de resolver dudas, inquietudes y dificultades a aquellos que participan o quieren impulsar una iniciativa de comedor saludable y sostenible en la comunidad educativa. Intervendrán Abel Esteban, miembro de Garúa: una cooperativa que está acompañando varios procesos de transición hacia comedores escolares ecológicos y saludables en la Comunidad de Madrid; Luis González, miembro de FUHEM, fundación que gestiona los tres primeros centros escolares que han realizado esta transición en la misma comunidad; Sarai Fariñas, miembro de CERAI-Valencia, organización que está ejecutando otro proyecto de transición en tres escuelas municipales de Valencia, y Margarita M. Hernández García, técnica del servicio de fomento y promoción de la calidad, del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y coordinadora del programa Ecocomedores de Canarias.

7 de junio. Mesa redonda y debate abierto: Charlar en torno a la mesa del comedor. Se trata de una mesa redonda, y un debate abierto al público, con personas que dinamizan algunas de las iniciativas de cambio por unos comedores escolares saludables y sostenibles a nivel nacional. Intervendrán Julia del Valle, de Plataforma Ecocomedores-Madrid; Sarai Fariñas, de CERAI-Valencia -organización que está ejecutando un proyecto de transición hacia comedores sostenibles en Valencia-. Margarita M. Hernández García, técnica del servicio de fomento y promoción de la calidad, del instituto canario de calidad agroalimentaria (ICCA) y coordinadora del programa Ecocomedores de Canarias.

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Hacia unos comedores escolares saludables y sostenibles
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Con el ciclo de debate Alimentar el cambio, La Casa Encendida (Madrid) analiza la transición hacia los comedores escolares saludables y sostenibles, una oportunidad para conocer las últimas iniciativas de cambio.
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