Semillas de lino, de cáñamo, de chía… bayas de goji, cacao, semillas de girasol, de calabaza, almendras, nueces de Brasil… Es parte del interesante mundo de las semillas, pequeños pero poderosos ingredientes que añaden sabor salud a muchas elaboraciones culinarias.

La historia de esta compañía, Linwoods, comenzó hace cincuenta años en Irlanda del Norte con una pequeña tienda de barrio propiedad de la familia Woods. Con los años, la compañía creció, incorporando un negocio de panadería y productos lácteos regentado por John, uno de los hijos de la familia Woods.

En 1996, John pasó por un periodo en el que estuvo delicado de salud. Fue entonces cuando quedó fascinado al descubrir los beneficios que nos pueden aportar los alimentos. Durante su empeño por mejorar tanto su propia salud como la de sus familiares y amigos, descubrió el gran poder nutricional de las semillas de lino. Se dio cuenta de que era posible ofrecer una alimentación saludable y adecuada a la vez que accesible para todo el mundo. Y es así como nacieron las mezclas que hoy en día ofrece esta compañía.

Y es que, desde sus humildes comienzos, la variedad de semillas, frutos secos y bayas ha ido creciendo hasta sumar más de quince mezclas diferentes, y una variedad de aperitivos saludables elaborados a base de semillas. Una gama de mezclas de superalimentos saludables que nos permite incorporar en nuestra dieta de manera rápida y sencilla una gran variedad de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales a través de recetas tan sabrosas como estas Hamburguesas vegetales de frijoles y maíz.

Hamburguesas vegetales de frijoles y maíz

INGREDIENTES

  • 1 lata (400 g/230 g) de frijoles
  • 200 g de maíz dulce congelado
  • 2 cucharaditas de paprika
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ chile en polvo
  • ¼ de cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas Linwoods
  • 2 cucharadas de harina de avena
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir

  • 5 panes de hamburguesa
  • 1 aguacate grande machacado con el zumo de 1 limón
  • 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo y 1 cebolla roja picados juliana y cilantro
  • Unas gotas (opcionales) de salsa Sriracha o salsa de chile

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en una picadora y luego darles forma en hamburguesas.

Calentar 1-2 cucharadas de aceite de coco en una sartén. Freír cada hamburguesa durante 3-5 minutos, darle la vuelta y freír un minuto más por el otro lado.

Para obtener una hamburguesa más ligera, cocinar en horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos.

Montar las hamburguesas poniendo junto a la masa una capa de aguacate triturado, después colocar la hamburguesa, unas gotas de Sriracha y las verduras picadas.

Hamburguesas vegetales de frijoles y maíz
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