Bajo la propuesta Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo, se pone en marcha una amplia campaña de promoción internacional impulsada por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) con el apoyo de la Unión Europea y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Una iniciativa con la que se espera despertar el ‘sentido ibérico’ en más de trescientos millones de consumidores en España, Francia, Alemania, México y, por primera vez China, un mercado de enorme potencial para este producto, uno de los alimentos estrella del sector agroalimentario español.
“El Ibérico se encuentra ante un momento estratégico, donde el sector y sus empresas están redoblando esfuerzos e inversiones para posicionar al Jamón Ibérico en los mercados internacionales […] Queremos contar con más de mil embajadores del Jamón Europeo por el mundo, posicionar el producto en los mil restaurantes más importantes del panorama actual y formar a más de mil cortadores”, explicaba en el acto de presentación de esta campaña el presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), Antonio Prieto.
Embajadores internacionales del jamón ibérico
Y es que en el marco de esta iniciativa internacional se van a impulsar una batería de acciones para mostrar lo que es disfrutar del Jamón Ibérico, como es el caso de los embajadores, que serán referentes internacionales de la alta cocina, que ayudarán a transmitir el origen, la cultura y el arte de vivir que guarda el Jamón Ibérico, con nombres como la francesa Amandine Chaignot, el alemán Christian Sturm-Willms, el mexicano Carlos Gaytán o el chino Vicky Cheng, todos ellos liderados por el español Mario Sandoval.
Chefs que durante el evento de presentación una serie de elaboraciones basadas en el protagonista, el Jamón Ibérico, que integrarán en las cartas de sus populares restaurantes: Secreto Ibérico al Stroganoff con velo de Jamón Ibérico (Mario Sandoval), Bacalao negro al miso con bimi de aceitunas e ibérico, fregula de jamón con tomate y espuma de Ibérico (Christian Sturm-Willms), Poellée de calamares y porcini con Jamón Ibérico (Amandine Chaignot), y Mejillones con Jamón Ibérico y jalapeños en escabeche y azafrán (Carlos Gaytán).
“Detrás de nuestro Jamón Ibérico hay muchas cosas: un trabajo bien hecho que es un trabajo de personas. De nuestros ganaderos y ganaderas, de nuestros industriales que están haciendo un trabajo magnifico por este producto de excelencia que es nuestro Ibérico. Pero hay muchas cosas más: cultura, historia y una realidad de España. Cuando hablamos de Ibérico y de Dehesa, hablamos de un entorno natural que es absolutamente único y creo que ese entorno hace que el producto sea lo que es”, comentaba el ministro Luis Planas durante la presentación de la campaña.
