La cocina molecular, el término acuñado por el científico francés Hervé This y el físico húngaro Nicholas Kurti, además del inconfundible toque de vanguardia que han otorgado a sus creaciones gastronómicas chefs de la talla del español Ferran Adrià, el británico Heston Blumenthal, el francés Pierre Gagnaire y más recientemente el estadounidense Grant Achatz, se […]

La cocina molecular, el término acuñado por el científico francés Hervé This y el físico húngaro Nicholas Kurti, además del inconfundible toque de vanguardia que han otorgado a sus creaciones gastronómicas chefs de la talla del español Ferran Adrià, el británico Heston Blumenthal, el francés Pierre Gagnaire y más recientemente el estadounidense Grant Achatz, se encuentra ya al alcance de todos, en versión ‘kit casero’.

 

Ha sido la compañía canadiense Saveurs Molecule-R Flavors inc., con sede en Montreal, quien ha lanzado al mercado un cómodo y práctico pack que contiene todos los elementos precisos para elevar la creatividad culinaria del menos dotado a un nivel superior capaz de deslumbrar al invitado más exigente con platos tan espectaculares como unas ‘sencillas’ perlas de caviar de menta que estallan en la boca, espaguetis chocolate, espuma de limón o esferas de tzatziki.

La propuesta en versión ‘hágalo usted mismo’ incluye todo que lo necesario para experimentar en casa con las avanzadas técnicas vistas en programas televisivos como Top Chef o en los más prestigiosos restaurantes de alta cocina, pero a un precio asequible a cualquier bolsillo. 

Alquimia casera

El kit, cuyo precio es de 58.95 dólares (46,20 euros), incluye cinco aditivos pre-dosificados, cinco utensilios especializados, así como un DVD con 50 cómodas recetas que logran que este tipo de cocina vanguardista resulte fácil y accesible para todos.

En concreto, el ‘lote molecular’ incluye: 50 sobres conteniendo 5 diferentes aditivos alimentarios (agar agar, alginato de sodio, calcium lactate, goma xantana o xantano y lecitina de soja), 5 pipetas, una espumadera, un set de cucharas de medición, una jeringuilla de precisión, 3 tubos de silicona y el DVD con las 50 recetas.

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