Las Jornadas Gastronómicas de Cantur (Sociedad Regional Cantabra de Promoción Turística), celebrarán este año su XVIII edición en el restaurante Los Osos, situado en pleno Parque de la Naturaleza de Cabárceno, del 4 al 9 de abril próximos. En ese privilegiado entorno, los siete restaurantes gestionados por la empresa pública autonómica ofrecerán en esos días […]

Las Jornadas Gastronómicas de Cantur (Sociedad Regional Cantabra de Promoción Turística), celebrarán este año su XVIII edición en el restaurante Los Osos, situado en pleno Parque de la Naturaleza de Cabárceno, del 4 al 9 de abril próximos.

En ese privilegiado entorno, los siete restaurantes gestionados por la empresa pública autonómica ofrecerán en esos días sus menús y especialidades, a un precio único de 29 euros menú, en el que está incluida la entrada al Parque de la Naturaleza de Cabárceno.

El objetivo de Cantur con estas jornadas, es la promoción de la gastronomía y los productos regionales cántabros, a la vez que dar a conocer las propuestas de los restaurantes reunidos bajo esta sociedad, el Museo Marítimo del Cantábrico, Hotel Áliva, Golf  Nestares, Fontibre, Hotel La Corza Blanca , Golf Abra del Pas y Los Osos en Cabárceno.

El consejero cántabro de Cultura, Turismo y Deporte, Francisco Javier López Marcano, ha definido ha definido esta nueva edición de las jornadas gastronómicas, como “una propuesta interesante que reúne todas las claves de la gastronomía regional; buenos productos, materias primas y la maestría de nuestros cocineros».

Menús representativos de Cantabria

Un año más, los chefs de estos restaurantes crearán -cada día uno de ellos- un menú especial confeccionado con productos autóctonos de Cantabria, todas ellas unas propuestas representativas de la tradición y la cocina tradicional de la región, teniendo en cuenta las costumbres culinarias de la zona donde se ubica cada uno de los restaurantes y los productos propios de estos lugares, desde la carne de Campoo a la cocina marinera del Museo Marítimo, pasando por el cocido lebaniego.

Entre las especialidades que será posible degustar a lo largo de estos días destacan la tosta de pan de Liébana con cecina de la tierra, el cocido lebaniego, el lechazo asado de Campo Los Valles con patata panadera, ensalada de verdel escabechado con mahonesa de zanahoria y vinagreta granadina; alubias rojas de Casar de Periedo o ensalada templada de verduras, queso de cabra gratinado con reducciones de tostadillo, aceite de olivas negras y pimientos de Isla.