Aunque Egipto es un país de mayoría islámica, cuenta con una numerosa comunidad copta cristiana cuyas antiguas costumbres se mezclan con las de sus vecinos musulmanes. Una de ellas es la de la elaboración de unas deliciosas pastas de harina, azúcar y mantequilla para conmemorar sus fiestas religiosas.

Existen tantas navidades como formas de celebrarlas. Y en cada Navidad, en cada país, hay un dulce típico que las familias elaboran, comparten y disfrutan. Europa, Asia, África… hasta en los lugares más inesperados se preparan deliciosos postres, como las Kahk, típicas pastas navideñas egipcias cuya receta ofrece la conocida marca Delaviuda.

Aunque Egipto es un país de mayoría islámica, cuenta con una numerosa comunidad copta cristiana cuyas antiguas costumbres se mezclan con las de sus vecinos musulmanes. Una de ellas es la de la elaboración de unas deliciosas pastas de harina, azúcar y mantequilla para conmemorar sus fiestas religiosas.

Desde el 25 de noviembre hasta el 6 de enero los cristianos coptos siguen la tradición de realizar un estricto ayuno que les prepara para celebrar el nacimiento de Jesús, que según su calendario tuvo lugar el 7 de enero. Tras la misa del gallo las familias se reúnen en torno a la mesa para romper con esta penitencia y después visitan a sus vecinos musulmanes, para compartir con ellos las Kahk, también típicas del Ramadán.

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 300 gr de mantequilla
  • 20 gr de azúcar glas
  • 15 gr de levadura
  • 100 gr de agua tibia
  • 1 cucharada de extracto de kahk (reemplazable por extracto de almendras)
  • 1 cucharada de extracto de mahlab (reemplazable por esencia de cereza)
  • 1 pizca de azúcar normal

Elaboración

Mezclar en un recipiente la harina y la mantequilla hasta que se incorporen bien

En un cuenco aparte, juntar el agua con la levadura, los extractos de kahk y mahlab (o los extractos de almendras y de cereza)

Dejar reposar durante 5 minutos y después agregar a la mezcla de harina y mantequilla

Amasar hasta lograr una masa de consistencia uniforme.

Coger pequeños trozos y crear bolitas con las manos.

Distribuirlas en una fuente resistente al horno y hornear a temperatura media durante 25 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Espolvorear con azúcar glas.

Resumen
Nombre receta
Kahk, pastas navideñas egipcias
Publicado el...
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