Hoy lunes 31 de marzo se inaugura la primera celebración del año de la tradicional fiesta catalana Caracol Tour, en esta ocasión en uno de los principales destinos enoturísticos del país, La Rioja, con un singular maridaje de cocina del caracol de Lleida y los vinos de Rioja. En 2014, el Caracol Tour, Fiesta de […]
Hoy lunes 31 de marzo se inaugura la primera celebración del año de la tradicional fiesta catalana Caracol Tour, en esta ocasión en uno de los principales destinos enoturísticos del país, La Rioja, con un singular maridaje de cocina del caracol de Lleida y los vinos de Rioja.
En 2014, el Caracol Tour, Fiesta de Interés Turístico Nacional y Fiesta Nacional de Interés Tradicional que cumple ya once años, visitará también el sur de Francia —con una edición en el Palacio de los Reyes de Mallorca de Perpignan—, Madrid y Barcelona.
La presentación tendrá lugar en la Bodega-Museo Ontañón y se iniciará con una visita guiada previa al almuerzo inaugural elaborado por los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida.
Menú caracol
De entrada, unos aperitivos de Paté de caracol y vino dulce; Cazuelita de mousse de caracol; Brocheta de caracol en tempura; Cazuelita de caracol confitado y pera escalibada; Dados de Urgèlia Cadí (DOP Queso del Alt Urgell y la Cerdaña); y Surtido de cocas de Lleida: de escalibada; de calabacín, olivada y bacalao; y de queso Urgèlia y membrillo. Durante el aperitivo se realizará un showcooking donde los asistentes podrán observar la elaboración de diferentes tipos de caracoles: con catxipanda; con confite de longaniza y conejo; con pisto; o unos originales caracoles dulces y picantes.
Finalmente, el menú tendrá como platos principales Caracoles a la gormanda con alioli y vinagreta de tomate; y Arroz de bacalao y caracoles y Jarrete de ternera con patata y caracoles. Como postres: Textura de Pera de Lleida y petits fours como Granados; y Gominola de manzana, financier de melocotón y turrón de Agramunt.
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