El consumo de platos preparados en el hogar creció un 1,7 % el pasado año, con la pizza como el plato más vendido y los arroces y tortilla los de mayor crecimiento. Destacan también las alternativas vegetales que, en línea con los nuevos hábitos, entran con fuerza en los hogares españoles.
Según la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE) —que incluye a los principales fabricantes de platos preparados congelados, refrigerados y de temperatura ambiente— el consumo de platos preparados en el hogar alcanzó en 2021 las 654.614 toneladas, un 1,7 % más que el año anterior, con un consumo per cápita de 16,8 kilos.
Los platos preparados más populares
Por tipo de elaboración, la pizza continúa siendo el plato preparado más consumido en los hogares españoles con 131.748 toneladas (90.121 refrigeradas y 41.627 congeladas), seguida de los platos con base de arroz, que aumentan un 36,7 %, la tortilla refrigerada (24,1 %), o las alternativas vegetales, que entran con fuerza en los hogares al crecer un 17,6 %.
“Actualmente, observamos que el consumo de alimentos preparados discurre por una doble vía: por un lado vemos cómo se mantiene la popularidad de platos como la pizza o la tortilla de patatas, perfectos para las comidas o cenas con amigos o para preparar una cena que guste a toda la familia. Por otro lado destaca el crecimiento de las alternativas vegetales, como consecuencia del crecimiento del movimiento veggie, que está generando cambios en todo el sector de la alimentación”, comenta Álvaro Aguilar, secretario general de ASEFAPRE.
Por categorías, los platos refrigerados lideran el sector tras aumentar su volumen un 4,9 % y alcanzar las 315.062 toneladas, seguidos de los platos congelados, cuyo consumo descendió un 1.8 % hasta las 251.578 toneladas, y los de temperatura ambiente, que crecen un 1.2 %, con 87.974 toneladas.
En cuanto a la exportación, en 2021 alcanzó su punto máximo superando las 45.223 toneladas, un 13,5 % más que en 2020 y un 13 % respecto a 2019, con las anillas de calamar como el producto que más se valora a nivel internacional. De hecho, el volumen de exportación de este producto supuso casi la cuarta parte del total exportado.
