Todo está listo para una nueva edición de Mistura, la feria gastronómica más importante de América Latina, que tendrá lugar del 4 al 14 de septiembre próximo en la capital de Perú, Lima, en esta ocasión en el circuito de playa de la Costa Verde del distrito de Magdalena del Mar. Bajo el lema ‘Come […]
Todo está listo para una nueva edición de Mistura, la feria gastronómica más importante de América Latina, que tendrá lugar del 4 al 14 de septiembre próximo en la capital de Perú, Lima, en esta ocasión en el circuito de playa de la Costa Verde del distrito de Magdalena del Mar.
Bajo el lema ‘Come rico, come sano, come peruano’, la Feria presenta este año importantes novedades. Entre ellas, la de que los visitantes podrán disfrutar, previa reserva, de un menú de degustación en treinta de los mejores restaurantes de Lima por tan solo 59 soles (algo menos de 16 euros).
Otra de las novedades es el espacio ‘La Cocina del Gran Mercado’, en el que el público podrá presenciar en directo a chfs de la talla de Virgilio Martínez, Mitsuharu Tsumura, Flavio Solórzano o Adolfo Perret, entre otros, preparando sus exclusivos platos con productos cien por cien peruanos.
En cuanto a los expositores, en esta edición la feria contará con un total de 192 participantes, provenientes de todo el país, a los que se añaden otros 40 que estarán ubicados en tres áreas libres.
Por otro lado, el invitado estrella de Mistura 2014 será el presidente del movimiento Slow Food, Carlo Petrini, quien firmará un convenio con Apega para que ambas instituciones trabajen a favor de la promoción de la biodiversidad y de una alimentación sana.
Y además…
En esta nueva edición Mistura contará con los llamados ‘14 Mundos’: norteño, sureño, ceviche, brasas y anticuchos, oriental y nikkei, amazónico/andino, criollo, bares, sánguches, carretillas, dulces, el Mundo del Pan, el Mundo de la Cerveza, y el Mundo del Pisco y Vino Peruanos. Y además, un Mundo Infantil, un Gran Mercado, un Gran Auditorio donde se celebrará el encuentro gastronómico y los foros, un bazar y áreas libres de comidas.
Y dentro del marco de la feria tendrá lugar por primera vez el espacio ‘Qaray’, del 5 al 7 de septiembre. Se trata de la nueva versión del Encuentro Gastronómico Internacional que se celebra por segundo año. Qaray, palabra quechua que significa “dar de comer, compartir y servir”, refleja el espíritu de este espacio en el que cocineros, artesanos de la gastronomía e investigadores compartirán con los asistentes las últimas técnicas y conocimientos, así como su experiencia en el mundo gastronómico.
Este año, el congreso se centrará en los valores de Biodiversidad y Nutrición de la mano de ponentes de excepción: los reconocidos cocineros peruanos Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Iván Murrugarra y Héctor Solís; el italiano Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food; Kamilla Siedler, conocida como ‘La danesa de Los Andes’ por su trabajo en el restaurante boliviano Gustu, donde se practica una gastronomía con vocación social; y Ben Reade, escocés que investiga el origen de los productos desde Kirguistán hasta Perú.
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