Churros de boniato, croquetas de panettone artesanas, sticks de manitas de cerdo, cerveza azul, sobrasada de vacuno, hamburguesa de alcachofa premium, helados de caramelo salado, un sorbete de piparra…

Son algunas de las novedades foodie que se presentarán en la próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona 2023 —del 6 al 8 de noviembre en el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona— el salón para profesionales de la restauración, la hostelería y el foodservice en el que buena parte de las más de 350 empresas expositoras aprovecharán su participación para presentar sus últimos lanzamientos de productos.

Novedades foodie en Gastronomic Forum Barcelona

Entre estas novedades en productos de alimentación destacan:

De cara a las próximas celebraciones navideñas, nuevos productos como unas croquetas de panettone artesanas, de Coc&Delicatessen, o el calendario de adviento de salsas dulces artesanas de Can Bech, con veinticuatro sabores gourmet especiales para maridar con quesos.

En el campo de los helados, algunos tan sugestivos como el helado de café ristretto con chocolate de Barattolino, o el de caramelo salado y de almendra y bergamota de Sandro Desii, que también presentará un sorbete de piparra.

Los cárnicos gourmet también vienen con importantes novedades, con productos como la wagyussada, un embutido elaborado a la manera tradicional de la sobrasada, pero con carne y grasa de vacuno Wagyu de Kobe (Japón), de The Butcher Society, el paté de Malvasía de Sitges, que combina vino de malvasía, frutos secos y el sabor del recetario catalán, de Mallart Artesans Xarcuters, o los sticks de manitas de cerdo de Cuinats Jotri, un aperitivo rebozado cuya base es la pieza de carne hervida, deshuesada, especiada y gelatinosa.

En cuanto a las propuestas vegetales, cada vez más en auge, destaca la hamburguesa de alcachofa premium de Caprichos del Paladar, donde los únicos ingredientes son la verdura, aceite de oliva, agua, sal y espesante, los churros de boniato de Coc Delicatessen, para combinar con salsas, o un arroz superabsorbente gracias a una innovadora tecnología que permite introducir en el grano caldo, aceites y otros saborizantes, de La Santa Divinos Arroces.

Y en bebidas, entre otras se dará a conocer la primera cerveza azul, Shuangxi Azul, con ingredientes cien por cien naturales y que nace de la colaboración de la pequeña empresa china Shuangxi Food y el Instituto de la Cerveza Artesana de Barcelona.

Resumen
Las novedades foodie que podremos ver en Gastronomic Forum Barcelona
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Las novedades foodie que podremos ver en Gastronomic Forum Barcelona
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Churros de boniato, croquetas de panettone artesanas, sticks de manitas de cerdo, cerveza azul, sobrasada de vacuno, hamburguesa de alcachofa premium, helados de caramelo salado, un sorbete de piparra...
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