Las tapas ganadoras de los concursos nacional y mundial de Valladolid

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

En total han participado 46 chefs finalistas de 16 comunidades autónomas, cuyas propuestas han sido valoradas por un jurado de chefs presidido por Paco Morales (Noor, Córdoba, tres estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía 2025 al Mejor Chef) con el apoyo de un jurado alterno formado por diferentes profesionales del sector.

Las tapas ganadoras han sido:

• Primer premio para la tapa Milpa, de Alejandro San José Birnbaum, del restaurante Habanero Taquería en Valladolid.
• Segundo premio, Tronko Porko, de Aitor Martínez Ros (Can Ros Restaurante, Burriana, Castellón).
• Tercer premio, Perdiz, maíz y escabeche, de Jesús Iván Anaya Gómez (Restaurante El Mirador de la Mancha, Ciudad Real).

Accesits: Bagoas de Carballeira, de Sheila Barbeito Aradas (Restaurante Roots, A Coruña), Principino, de Juan Carlos Jiménez Pradas (Restaurante Azul Mediterráneo, Valladolid), Equilibrio, de Silvia Herrera Redondo (Mélida Wines, Mélida, Valladolid) y Tendón de Aquiles, de Juan García Domínguez (Dolar Coreses, Vitoria)

Campeonato Mundial de Tapas

Por su parte, el campeonato mundial contó con 16 finalistas de los cinco continentes, y un jurado presidido por Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij (Restaurante Potong, Bangkok, 1 estrella Michelin y Mejor Cocinera del Mundo 2025), acompañada del chef Paco Morales y de diversos profesionales del sector.

Las tapas ganadoras han sido:

• Primer premio para la tapa Humo bajo la tapa, de Andrea Vignali (Al dente enoteca, Australia).
• Segundo premio, Esmeralda, de Chen Cheng Dian (Restaurante Fresh&Aged,Taiwán).
• Tercer premio, La reina del mar, de Øyvind Boe Dalev ( Brasserie Touch, Noruega).

Accesits: Los lunes al sol, de Iñigo Tizón (Bar Gran Sol, Hondarribia, España), La perla de Borneo de Kiew Kit Kiet (Restaurante Eat and Cook- Malasia), y La nación más pequeña del mundo, de Carlos Maestre Sánchez (Restaurante Pauli – Australia)