Un tipo de vino hecho con uva natural, sin añadir ni quitar nada a esa uva, que en su cultivo y elaboración se acoge a normas como que se trate de cultivo respetuoso con el medio, comprometido con el entorno natural, sin utilización de anhídrido sulfuroso…
Es el llamado vino natural, que utiliza uva y nada más, sin artificios, consiguiendo así que el resultado sea un fiel reflejo de la tierra de la que nace, del que la periodista especializada y viticultora estadounidense residente en Australia, Rachel Signer, ha escrito una completa y accesible guía, El Vino natural (Cinco Tintas 2026) con toda la información necesaria para comprender uno de los movimientos más apasionantes de la viticultura contemporánea.
El vino natural
Con un enfoque divulgativo y un cuidado recorrido visual por viñas de todo el mundo, el libro invita tanto a aficionados como a curiosos a descubrir una forma de entender el vino basada en la agricultura ecológica, la mínima intervención y el respeto por el terruño. Un viaje por los orígenes, la filosofía y la actualidad de este movimiento internacional, desde las ancestrales ánforas de la República de Georgia hasta los productores contemporáneos que han impulsado la revolución del vino de baja intervención.
El libro ofrece, además, herramientas prácticas para disfrutar del vino natural con confianza, ayudando a reconocer los distintos estilos —como los vinos naranjas o los pét-nat—, interpretar las etiquetas, catar y describir los vinos, conservarlos y servirlos correctamente, así como descubrir los mejores maridajes y comprender los posibles defectos que pueden presentar algunas elaboraciones. También incluye recomendaciones de productores imprescindibles, ferias internacionales, bares especializados y consejos para visitar bodegas o incluso iniciarse profesionalmente en este universo.
Y es que en apenas una década, el vino natural ha dejado de ser un fenómeno de nicho para conquistar bares especializados, restaurantes y bistrós de ciudades como Tokio, Copenhague, París o Nueva York. Sus etiquetas coloristas, sus elaboraciones singulares y una filosofía que reivindica el trabajo artesanal y la biodiversidad han despertado el interés de una nueva generación de consumidores que busca vinos con identidad, historia y personalidad.
Título: El vino natural | Autora: Rachel Signer | Editorial: Cinco Tintas | Fecha de publicación: 14 de septiembre de 2026 | ISBN 979-13-87934-07-1| Formato: 15,5 × 21,6 cm | Encuadernación: tapa dura | Páginas: 224 | Precio: 24,95 euros
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El vino natural, caracterizado por su cultivo ecológico y su elaboración sin aditivos ni anhídrido sulfuroso, protagoniza la guía El Vino natural (Cinco Tintas 2026) de Rachel Signer. La obra ofrece un recorrido por la filosofía de este movimiento global de baja intervención, aportando herramientas prácticas para identificar estilos, catar, maridar y reconocer posibles defectos. Además, incluye consejos profesionales y recomendaciones de bodegas para entender una tendencia que ha conquistado mercados internacionales atrayendo a nuevos consumidores.
