El pasado lunes, 12 de mayo, más de sesenta Grands Chefs se reunían para celebrar el sesenta aniversario de Relais & Châteaux, una experiencia gourmet con vinos y gastronomía de primer nivel en el Relais & Châteaux Georges Blanc de Vonnas (Francia), donde su propietario orquestó un evento único de estilo vintage. Más de 60 […]
El pasado lunes, 12 de mayo, más de sesenta Grands Chefs se reunían para celebrar el sesenta aniversario de Relais & Châteaux, una experiencia gourmet con vinos y gastronomía de primer nivel en el Relais & Châteaux Georges Blanc de Vonnas (Francia), donde su propietario orquestó un evento único de estilo vintage.
Más de 60 Grands Chefs Relais & Châteaux procedentes de diez países, celebrities que han formado parte de la historia de la Asociación y otros invitados llegaron a Vonnas en coches vintage para celebrar el aniversario de esta asociación internacional. Entre lo más destacado del día, un auténtico rally de catas estilo años 50 que incluía descubrimientos culinarios.
Los menús se ofrecieron en un gran espacio transformado para la ocasión, un mercado popular de los años 50, con ocho Grands Chefs Relais & Châteaux de la región que animaron el encuentro con mises en bouche (entradas) para homenajear los productos locales armonizados con Moët & Chandon Impérial Blanc.
Los menús
El almuerzo, firmado por Georges Blanc, añadió un toque contemporáneo al menú tradicional: las icónicas ancas de rana estilo Dombes con perejil acompañadas de una copa de Moët & Chandon Grand Vintage Blanc 2006, un legendario poules de Bresse de Mère Blanc con colmenillas; Vin Jaune con crepes servidos con un Moët & Chandon Grand Vintage de 1999; y las tradicionales tortas de Bresse con Nectar Impérial también de Moët & Chandon.
El menú de la noche supuso el final de una jornada en la que Georges Blanc hizo de anfitrión de esta experiencia gourmet: Un mar y tierra con guarnición de ostra gelificada y caviar Oscietra Royal seguido de una misteriosa sopa con langostinos y marisco servida con un Dom Pérignon Œnothèque de 1996; langosta con vino Savagnin y especias acompañada de Dom Pérignon Rosé de 2002 y un hojaldre de cordero Aveyron y col verde con terrina de foie acompañado del Grand Cru de 2008 Domaine Faiveley Corton Clos des Cortons Faiveley. La cena culminó con un postre creativo a base de fresa y frambuesa acompañado de un magnífico Château d’Yquem de 1996 seguido de cognac Paradis Impérial Hennessy.
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