Los llamados Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
En 2015, todos los Estados Miembros de las Naciones Unidas aprobaron 17 Objetivos como parte de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en la cual se establece un plan para alcanzar los Objetivos en quince años. Y entre ellos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Lograr este objetivo tendría implicaciones significativas en la lucha contra el cambio climático. Y es que, según la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura— la pérdida y el desperdicio de alimentos representan entre el ocho y el diez por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, que impactan negativamente en los rendimientos de los cultivos, además de reducir la calidad nutricional de los alimentos y causar interrupciones en la cadena de suministro.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estas Magdalenas caseras de chocolate y yogur justo de fecha, elaboradas en base a una receta ofrecida por la organización interprofesional que engloba a todo el sector lácteo de España (Inlac).
Magdalenas caseras de chocolate y yogur justo de fecha
INGREDIENTES
- 1 yogur que esté a punto de pasarse de fecha
- 135 g de chocolate
- 130 g de mantequilla
- 165 g de azúcar
- 3 huevos
- 50 g de harina
ELABORACIÓN
Fundimos el chocolate calentándolo al baño maría.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, y cuando se hayan integrado añadimos los huevos batidos y el chocolate derretido.
Cuando obtengamos una mezcla suave pero cremosa, agregamos la harina tamizada y el yogur (así evitaremos que se formen grumos).
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Pasamos la mezcla a una manga pastelera y rellenamos los moldes de las magdalenas.
Una vez repartida toda la mezcla, introducimos los moldes en el horno durante 15 o 20 minutos. Cuando estén listas, dejamos enfriar, las decoramos con un poco de cacao en polvo por encima, y listas.
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