Todo está listo para una nueva edición de Mistura, la feria gastronómica más importante de América Latina, que tendrá lugar del 4 al 14 de septiembre próximo en la capital de Perú, en esta ocasión en el circuito de playa de la Costa Verde del distrito de Magdalena del Mar. Cebiche de pescado, plato típico […]
Todo está listo para una nueva edición de Mistura, la feria gastronómica más importante de América Latina, que tendrá lugar del 4 al 14 de septiembre próximo en la capital de Perú, en esta ocasión en el circuito de playa de la Costa Verde del distrito de Magdalena del Mar.
Cebiche de pescado, plato típico peruano
Durante diez días y bajo la temática de Biodiversidad y Nutrición, el Perú más gastronómico se mostrará al mundo de la mano de todos los actores de la cadena gastronómica: desde los agricultores que cultivan la materia prima hasta los cocineros que la llevan a la mesa en forma de deliciosos platos, fiel reflejo de la tradición y las costumbres peruanas.
14 Mundos
En esta nueva edición Mistura contará con los llamados ‘14 Mundos’: norteño, sureño, ceviche, brasas y anticuchos, oriental y nikkei, amazónico/andino, criollo, bares, sánguches, carretillas, dulces, el Mundo del Pan, el Mundo de la Cerveza, y el Mundo del Pisco y Vino Peruanos. Y además, un Mundo Infantil, un Gran Mercado, un Gran Auditorio donde se celebrará el encuentro gastronómico y los foros, un bazar y áreas libres de comidas.
Y dentro del marco de la feria tendrá lugar por primera vez el espacio ‘Qaray’, del 5 al 7 de septiembre. Se trata de la nueva versión del Encuentro Gastronómico Internacional que se celebra por segundo año. Qaray, palabra quechua que significa “dar de comer, compartir y servir”, refleja el espíritu de este espacio en el que cocineros, artesanos de la gastronomía e investigadores compartirán con los asistentes las últimas técnicas y conocimientos, así como su experiencia en el mundo gastronómico.
Este año, el congreso se centrará en los valores de Biodiversidad y Nutrición de la mano de ponentes de excepción: los reconocidos cocineros peruanos Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Iván Murrugarra y Héctor Solís; el italiano Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food; Kamilla Siedler, conocida como ‘La danesa de Los Andes’ por su trabajo en el restaurante boliviano Gustu, donde se practica una gastronomía con vocación social; y Ben Reade, escocés que investiga el origen de los productos desde Kirguistán hasta Perú.
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